Dalam banyak film Italia, wanita cantik dan pria kecokelatan yang kuat memesan sambuca mahal dengan es di hari yang cerah di bawah naungan teras musim panas. Meskipun namanya misterius dan puitis, sambuca adalah minuman beralkohol biasa.
Sejarah minuman
Sambuca adalah minuman keras adas manis Italia. Minuman keras klasik cukup kuat, dari 38 hingga 42 derajat, dan transparan. Meskipun ada varietas merah, coklat dan bahkan hitam. Sejarah sambuca berasal dari Abad Pertengahan. Kemudian orang Saracen membawa ke Roma minuman beralkohol yang dibuat berdasarkan adas manis. Pada awalnya, itu digunakan terutama sebagai obat untuk sakit kepala dan gangguan pencernaan. Namun karena rasa minuman ini sangat nikmat, mereka mulai menggunakannya hanya untuk kesenangan sambil makan.
Tetapi sambuca mendapatkan ketenaran nyata di abad ke-19, ketika Luigi Manzi meningkatkan resepnya, dan dunia menerima minuman keras adas manis yang terkenal seperti yang dikenal hingga hari ini. Belakangan, sambuca mulai dibuat di tempat penyulingan lainnya. Produser paling terkenal adalah Virgil Pallini dan Angelo Molinari.
Dari mana nama itu berasal?
Ada beberapa versi mengapa minuman itu disebut sambuca. Beberapa peneliti berpendapat bahwa nama itu berasal dari "zammut" Saracen yang bengkok. Yang lain mengatakan minuman keras itu dinamai berdasarkan jenis kapal yang mengangkut minuman itu. Dan menurut versi ketiga, liqueur memiliki nama ini karena elderberry, yang merupakan bagian darinya dan terdengar seperti sambucus dalam bahasa Italia. Namun tidak ada yang tahu persis sejarah nama, serta resep minuman adas manis yang terkenal ini.
Pembuat Sambuca merahasiakan resepnya. Diketahui bahwa gula, adas manis, bumbu aromatik dan alkohol gandum digunakan dalam pembuatan minuman. Tetapi jenis herbal apa, dan dalam proporsi berapa sisa bahannya, hanya produsennya sendiri yang tahu.
Cara minum sambuca
Sambuca dapat diminum rapi dengan banyak es, atau dapat digunakan sebagai dasar untuk koktail beralkohol. Di tanah air minuman keras di Roma, mereka suka minum sambuca "dengan lalat." Tidak, serangga tidak ada hubungannya dengan itu. Hanya saja sambuca disajikan dengan tiga biji kopi, yang langsung dilempar ke dalam gelas liqueur. Kepahitan kopi yang mulia memicu manisnya minuman keras. Minuman keras itu dibakar dan diminum setelah padam, lalu dimakan dengan biji kopi yang tersisa di bagian bawah.
