Mead adalah minuman beralkohol yang manis. Dibuat dari madu lebah. Kekuatan mead bisa 10-16%. Mead adalah minuman tradisional Slavia, di Rusia, biara adalah pusat utama pembuatan bir mead. Dilarang membocorkan bahan penyusun minuman manis ini. Saat ini resep mead buatan sendiri sudah bukan rahasia lagi.
Ingat, dalam dongeng Rusia kuno, frasa ini sering diucapkan di akhir: “Dan saya ada di sana, saya minum bir madu. Itu mengalir ke kumis, tidak masuk ke mulut”? Mead yang sangat manis - ini adalah "bir madu" dari dongeng. Dari sini bulan madu yang terkenal mengambil namanya. Diyakini bahwa mead memungkinkan Anda untuk mengandung pahlawan yang kuat di bulan madu itu.
Ada dua konsep dalam sejarah: minum madu dan madu. Yang pertama adalah nenek moyang mead modern. Dan dalam hal properti, itu tidak jauh dari mead buatan sendiri modern. Minum madu sama memabukkan dan manisnya. Itu disiapkan seperti wiski dalam tong kayu ek, berumur bertahun-tahun - hingga 20 tahun. Mereka disuguhi tamu untuk liburan. Mead dalam rasa yang akrab bagi orang modern mulai diseduh hanya sejak awal abad ke-19. Resep mead saat ini disederhanakan sebanyak mungkin: merebus, mensterilkan, menambahkan hop, dan memfermentasi. Untuk membuat madu di rumah, 7-14 hari sudah cukup.
Nama minuman manis "mead" muncul dalam bahasa Rusia baru-baru ini - pada awal abad ke-20. Bir madu, atau bir madu, disebut mead pada saat munculnya cinta nasional Rusia untuk vodka dan anggur. Kata "mead" dicemooh, seperti nama bir berkualitas rendah dengan tambahan madu untuk menyembunyikan rasa yang tidak enak. Tetapi bahkan beberapa abad yang lalu minuman memabukkan ajaib ini dengan hormat disebut "madu".
Cara membuat mead Rusia di rumah
Untuk menyiapkan madu Suzdal, ambil 500 g gula dan 300 g madu padang rumput, larutkan dalam 4 liter air, rebus, terus-menerus mengeluarkan busa, selama 15 menit. Dinginkan madu masa depan hingga suhu kamar, tuangkan 80-100 g ragi encer, aduk dan letakkan minuman di tempat yang hangat untuk fermentasi. Setelah dua hari, saring, tiriskan endapan pertama, lalu pindahkan mead ke tempat yang dingin dan biarkan di sana selama sebulan. Kemudian madu harus dikeringkan lagi, larutkan 250 g madu di dalamnya dan, tutup rapat, masukkan ke dalam dingin. Saat madu mulai berbusa, minuman sudah siap.
