Banyak orang suka memetik jamur di hutan. Seseorang menyukai jamur putih atau cendawan, seseorang menyukai cendawan dan russula. Namun, jamur dianggap paling enak dan enak di antara banyak pecinta "perburuan tenang". Mereka memiliki rasa yang khas dan aroma yang tak terlupakan. Setelah hujan, dan dalam kehangatan, mereka hanya dari pertengahan musim panas mulai tumbuh di bawah pohon pinus di ladang, semua penduduk desa berada di hutan sepanjang hari. Dan pada bulan September-Oktober mereka masih berbondong-bondong mengikuti mereka. Tidak sulit untuk mengisi keranjang dalam 15-20 menit, dan ini bukan pekerjaan, tetapi kesenangan nyata. Apalagi jika Anda tahu resep sederhana mengasinkan jamur untuk musim dingin dengan cara yang panas.
Itu perlu
- - 3 kg tutup susu kunyit (jamur seukuran koin dianggap paling enak, tetapi tutup besar bisa);
- - 1, 5 gelas mata air, sumur atau setidaknya air yang disaring;
- - 6 sendok makan garam batu (rata, tanpa seluncuran).
instruksi
Langkah 1
Jamur, yang dikumpulkan dengan hati-hati di tepi hutan dan dibawa dari hutan, harus disortir dari sampah, rumput, jarum. Lihat bahwa tidak ada topi cacing yang tersisa. Dianjurkan untuk tidak mengambil kaki untuk resepnya - mereka tidak begitu enak, dan tetap keras.
Langkah 2
Sekarang panen jamur harus ditimbang dengan mengurangi atau menambah jumlah bahan dalam jumlah yang diperlukan. Jika resepnya baru pertama kali dicoba, Anda bisa menggulung beberapa toples saja sebagai permulaan, agar tidak khawatir nanti sia-sia karena Anda belum mencoba hidangan seperti itu.
Langkah 3
Dalam panci besar di atas kompor, Anda perlu membuat air garam dengan menuangkan garam dengan air dan merebusnya dengan gas.
Langkah 4
Dalam air garam mendidih ini, Anda harus hati-hati, agar tidak membakar diri sendiri, tuangkan tutup jamur bersih, rebus dengan api kecil setelah mendidih selama 10-15 menit. Sangat sering, tidak perlu mengaduk jamur dengan sendok atau sendok berlubang, jika tidak, tutup besar akan pecah, hancur, dan tidak akan terlihat sangat menggugah selera setelahnya.
Langkah 5
Ketika jamur direbus selama 15 menit, Anda perlu mengeluarkan jamur rebus dengan sendok berlubang (Anda dapat dengan hati-hati mengalirkannya ke saringan, itu akan memakan waktu lebih sedikit untuk nyonya rumah), masukkan ke dalam wadah bersih dan steril yang sudah disterilkan stoples (lebih disukai kecil, 0,5 liter, misalnya, atau bahkan kurang - lebih nyaman untuk makan dan menyimpan), kencangkan dengan sekrup atau tutup besi.
Langkah 6
Jika semuanya dilakukan sesuai resep, 3 kg jamur segar akan menghasilkan 3,5 liter jamur rebus dan asin. Kaleng yang didinginkan akan tetap dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan, bahkan di bawah tanah, bahkan di dapur atau lemari es, Anda bisa meletakkannya di ruang bawah tanah. Jadi mereka akan bertahan sampai musim jamur berikutnya, tentu saja, jika tamu dan rumah tangga tidak makan semuanya lebih awal.
