Salmon adalah ikan yang lebih khas untuk masakan Skandinavia. Dalam masakan tradisional Italia, makanan laut selalu digunakan, dan jika ada ikan yang masuk ke dalam pasta, itu adalah ikan sol atau bass laut. Namun di era globalisasi, ikan server mencapai garis lintang selatan, mencicipi di sana dan sekarang menjadi bahan yang sangat populer. Tomat telah dicintai di Italia sejak dahulu kala.
Itu perlu
-
- Penne dengan salmon dan tomat
- 500 g pasta penne
- 400 gr fillet salmon segar
- 150 gr tomat ceri
- semangat dari satu jeruk
- 1 sendok jus lemon
- 1 sendok makan caper
- 7-10 daun kemangi
- 2 paprika manis
- 5 sendok makan minyak zaitun
- Farfalle dengan salmon dan tomat
- 750 g tomat berdaging sedang
- 1 siung bawang putih sedang
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 sendok teh serpih cabai merah panas
- 250 gr salmon fillet
- 500 gr farfalle (bisa diganti fusilli)
- 3/4 cangkir krim kental
- 8 lembar daun kemangi segar
instruksi
Langkah 1
Penne dengan salmon dan tomat
Rebus 3 liter air dalam panci besar. Tambahkan penne dan masak, sesuai rekomendasi paket, sampai al dente. Tiriskan airnya.
Langkah 2
Kupas fillet salmon, periksa biji kecil dan potong dadu. Bilas lada, keringkan, olesi dengan minyak, taruh di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C sampai kulitnya kecokelatan. Dengan menggunakan penjepit masak, masukkan cabai ke dalam kantong plastik yang rapat, tutup dan tahan selama 7-10 menit. Kupas paprika, batang dan bijinya dan potong-potong. Potong tomat ceri menjadi dua dan buang jus dan bijinya.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Taburi fillet salmon dengan jus lemon dan masukkan ke dalam panci. Goreng dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat dan masak selama 2-3 menit lagi. Bumbui dengan merica, garam, kulit jeruk, dan caper. Tempatkan potongan lada terakhir. Lakukan pemanasan selama 1 - 1, 5 menit. Campur dengan pen. Hiasi dengan daun kemangi dan sajikan.
Langkah 4
Farfalle dengan salmon dan tomat
Rebus air untuk farfalle. Kupas fillet salmon. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan potong kasar. Kupas dan cincang bawang putih halus. Tuang minyak ke dalam wajan penggorengan yang lebar, masukkan bawang putih dan cabai merah, masak dengan api sedang. Saat bawang putih berwarna keemasan, tambahkan tomat, garam, dan didihkan sampai semua cairan menguap, 10 hingga 12 menit. Potong salmon menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 0,5 sentimeter dan panjang 3 sentimeter.
Langkah 5
Masukkan 2 sendok makan garam ke dalam rebusan lalu tambahkan farfalle. Aduk rata dan masak hingga al dente. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan salmon ke dalam panci tomat, bumbui dengan garam dan krim. Potong kemangi kasar dan tambahkan ke ikan. Didihkan sampai krim mengental dan menguap, sekitar 1/3, ini akan memakan waktu 2 hingga 3 menit.
Langkah 6
Setelah pasta matang, masukkan ke dalam saringan, tiriskan dan campur dengan saus. Sajikan panas.
