Pecinta pasta harus mencoba tidak hanya pilihan biasa dengan daging, ikan, atau makanan laut. Buat pasta lezat dengan sayuran. Kombinasikan dengan keju dan saus hangat dan hidangan baru Anda akan mengesankan bahkan pemakan daging fanatik sekalipun. Salah satu resep yang paling menarik dan sehat adalah pasta brokoli dan tomat.
Itu perlu
-
- Penne dengan brokoli dan tomat:
- 400 g penne atau fusilli;
- 3 tomat besar;
- kepala kecil brokoli;
- 1 siung bawang putih;
- minyak zaitun;
- sekelompok peterseli;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling;
- 200 gram parmesan.
- Tagliattele dalam saus merah muda:
- 400 g tagliattele;
- 3 tomat besar;
- 250 gram brokoli;
- 1 cabang tomat ceri;
- 100 gram parmesan;
- 1 bawang bombay;
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh campuran herbal Provencal kering;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Bongkar kepala kecil brokoli menjadi perbungaan, bilas dengan air mengalir. Rebus air, beri garam. Celupkan kubis ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit. Hapus perbungaan dengan sendok berlubang. Jangan tiriskan airnya. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang bijinya, potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang dalam. Hancurkan satu siung bawang putih dengan pisau dan letakkan di wajan. Aduk dan goreng selama 1 menit. Tambahkan tomat, aduk dan didihkan selama 5 menit. Tuang peterseli cincang ke dalam wajan. Masukkan bunga brokoli rebus ke dalam campuran tomat, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Tutup wajan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil.
Langkah 3
Rebus air rebusan kubis hingga mendidih. Tuang penne, fusilli, farfalle, atau pasta pendek lainnya ke dalamnya. Tuang sesendok minyak zaitun ke dalam panci agar pasta tidak saling menempel saat dimasak. Masak pasta sesuai dengan instruksi pada paket. Pasta yang sudah jadi harus tetap sedikit keras di bagian dalam.
Langkah 4
Tiriskan airnya, masukkan pasta ke dalam panci dengan saus. Aduk dan panaskan campuran selama 2-3 menit. Taburkan lada hitam yang baru digiling di atas piring. Parut keju Parmesan dan tempatkan di mangkuk terpisah. Sebarkan pasta di piring hangat dan hiasi dengan peterseli. Sajikan dengan parutan keju Parmesan, yang bisa ditambahkan sesuai selera.
Langkah 5
Cobalah pasta brokoli versi lain. Rebus kubis mengikuti petunjuk pada resep sebelumnya. Lepuh tomat, buang kulit dan bijinya, cincang halus dagingnya. Potong bawang putih dan bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis selama 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Tempatkan tomat dalam wajan, aduk dan didihkan selama sekitar 5 menit, sampai cairannya menguap sebagian. Tuang krim ke dalam massa tomat, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling. Masukkan ramuan Provencal kering ke dalam campuran, tambahkan kuntum brokoli rebus dan masak bersama selama 5-7 menit.
Langkah 7
Rebus tagliattele - mie pipih panjang, tiriskan. Tempatkan pasta dalam tumpukan di atas piring yang dihangatkan, taburi setiap sajian dengan saus sayuran dan taburi dengan parutan Parmesan. Hiasi dengan bagian tomat ceri dan sajikan segera.
