Pasta tomat buatan sendiri adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin. Tidak hanya sebagai suplemen makanan yang lezat, tetapi juga sumber nutrisi, karena tomat olahan tidak kehilangan nilai gizinya. Peralatan dapur modern, seperti blender dan multicooker, sangat memudahkan tugas juru masak dan membantu menyiapkan pasta tomat untuk musim dingin dengan cepat dan mudah.
Fakta menarik tentang pasta tomat
- Pasta tomat adalah camilan tradisional di Italia. Menurut statistik, setiap penduduk negara itu, rata-rata, makan 25 kg produk per tahun.
- Pasta tomat mengandung nutrisi yang sama dengan tomat mentah. Ketika sayuran matang sepenuhnya diberi perlakuan panas, tingkat likopen, antioksidan yang melindungi tubuh dari kanker dan beberapa penyakit mata, meningkat satu setengah kali.
- Yang sangat berharga adalah pasta tomat yang diproduksi pada hari panen. Produk ini mengandung lebih banyak likopen dan, jika dikonsumsi secara teratur, dapat memperlambat penuaan.
- Pasta tomat adalah antidepresan yang sangat baik! Ini karena kandungan dalam produk yang disebut hormon kebahagiaan - serotonin.
Pasta tomat buatan sendiri untuk musim dingin: jaminan kualitas
Pasta tomat pada dasarnya adalah pure rebus yang kental tanpa biji dan kulit. Saat menyimpan benda kerja dalam keadaan dingin dalam wadah steril, tidak diperlukan aditif. Diperbolehkan menggunakan garam yang dapat dimakan yang ditumbuk kasar; sedikit gula agar rasa produknya seimbang; 6% atau 9% cuka.
Mempersiapkan pasta tomat buatan sendiri dengan benar untuk musim dingin berarti tidak hanya memproses tanaman sepenuhnya, menghemat produk toko, tetapi juga memastikan: tidak ada komponen berbahaya dalam persiapan. Untuk hasil terbaik, penting untuk hati-hati memilih dan menyiapkan bahan baku.
Sebagai aturan, untuk menyiapkan pasta tomat di rumah, buah yang sepenuhnya matang dan bahkan terlalu matang digunakan, termasuk yang memiliki area lunak, tetapi tidak sakit dan berjamur! Penting untuk membilas bahan mentah secara menyeluruh di bawah air mengalir, menghilangkan penyok, batang dan memotong tomat menjadi irisan.
Pasta tomat dalam blender
Kosong dilakukan dalam tiga tahap:
- penggilingan bahan baku;
- pembuangan biji dan kulit;
- mendidih.
Blender membantu menyiapkan pasta tomat untuk musim dingin dengan cepat dan mudah, karena menyederhanakan proses penggilingan tomat. Cukup dengan menggulir bahan mentah yang sudah disiapkan dalam kentang tumbuk, melewati massa yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulit, dan Anda dapat merebus pasta tomat dalam panci dengan api sedang. Setelah massa mendidih, api harus dikurangi.
Kesabaran akan dibutuhkan pada tahap perebusan dengan pengadukan teratur: semakin kental produknya, semakin berharga. Ketika pasta tomat mengental dan memperoleh warna yang kaya dari merah-merah ke merah anggur, itu harus ditempatkan panas dalam wadah kaca yang disterilkan dan digulung. Tepi dipasang terbalik, ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Pasta tomat dalam slow cooker
Proses merebus massa dari tomat dapat dipersingkat jika ada multicooker di rumah. Untuk kepedasan, bawang merah dan bawang putih ditambahkan ke dalam persiapan. Anda perlu mencuci, mengupas dan memotong sayuran menjadi irisan: satu pon tomat, 200 g bawang merah dan 3-4 siung bawang putih. Pra-potong tomat secara melintang di bagian bawah, melepuh dengan air mendidih dan, menarik kulitnya, kupas.
Selanjutnya, Anda harus menggulir potongan sayuran dalam blender, tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan massa sayuran dan satu sendok teh garam kasar di sana. Dalam multicooker, Anda benar-benar dapat memasak pasta tomat untuk musim dingin dengan cepat dan mudah: cukup didihkan pure, tutup dan nyalakan mode "Rebusan" selama 35-40 menit. Dalam hal ini, tidak perlu takut benda kerja akan terbakar tanpa diaduk.
Segera setelah memasak, diperbolehkan untuk menuangkan pasta tomat panas dari multicooker ke dalam wadah yang disterilkan dan menggulungnya. Jika Anda ingin membuat benda kerja lebih tebal dan tanpa biji, Anda harus menyaringnya melalui saringan dan menguapkan kelebihan air di atas kompor dalam panci.
