Banyak orang mungkin sudah familiar dengan rasa kue kentang sejak kecil. Saat ini ada banyak variasi persiapannya, tetapi resep klasik yang dengannya makanan penutup ini disiapkan di Uni Soviet telah dilupakan.
Bahan untuk 10 porsi:
- Telur ayam - 3 buah;
- Gula pasir - 100 g;
- Tepung kentang - 30 g;
- Tepung - 100 gram.
Bahan untuk krim:
- Kuning ayam -1 pc;
- Mentega - 90 g;
- Susu - 60 ml;
- Cognac atau wiski - 2 sdt;
- Gula pasir - 80 g;
Untuk menyiapkan bedak:
- Gula bubuk - 40 g;
- Bubuk kakao - 20 g.
Persiapan:
- Adonan untuk biskuit harus ringan dan lapang, dan oleh karena itu, pertama-tama Anda harus mengocok telur (harus pada suhu kamar) dan gula sampai lembut.
- Aduk pati ke dalam tepung yang diayak, lalu tuangkan tepung yang dihasilkan ke dalam krim. Aduk perlahan, karena adonan harus mempertahankan konsistensinya dan tidak menyusut.
- Letakkan massa yang dihasilkan dalam lapisan rata pada selembar yang sebelumnya ditutupi dengan kertas perkamen.
- Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Proses memanggang berlangsung sekitar 15 menit, sampai diperoleh lapisan emas muda yang khas.
- Dinginkan sedikit pancake biskuit, lalu potong menjadi remah-remah kecil.
- Tuang kuning ayam ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan susu di sana. Masukkan ke dalam bak air dan aduk sampai diperoleh massa krim. Dinginkan krim setelah dimasak.
- Kocok mentega yang sedikit meleleh sampai konsistensi yang lapang. Kemudian kombinasikan dengan krim kuning telur yang sudah dingin. Pukul lagi.
- Tambahkan wiski atau cognac, krim yang dihasilkan dan kerak cincang ke dalam wadah. Aduk hingga menjadi bubur kental kental yang homogen.
- Bagilah massa yang dihasilkan menjadi 10 kolobok yang sama, yang selanjutnya harus diberi bentuk oval. Untuk mencegah alasnya menempel di tangan Anda, alasnya sudah dibasahi dengan air atau mentega.
- Campur dan ayak gula halus dan coklat bubuk. Gulung kue menjadi bubuk. Makanan penutup sudah siap, tinggal biarkan dingin selama sekitar 40 menit.
