Banyak saus yang cocok untuk ikan, salah satunya adalah Muslin. Bahkan hidangan ikan yang paling biasa dengannya akan menjadi jauh lebih enak. Saus muslin disiapkan dalam setengah jam.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 750 ml kaldu ikan;
- - 50 gram mentega;
- - 2 sdm. sendok makan tepung terigu;
- - 1 kuning telur;
- - 1 putih telur;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pertama, lelehkan mentega dalam sendok kecil, tambahkan tepung, tuangkan perlahan ke dalam kaldu ikan, aduk campuran dengan pengocok. Angkat sendok dari kompor, lanjutkan mengaduk. Sausnya harus halus.
Langkah 2
Kembalikan sendok ke kompor, masak selama 4 menit, aduk sesekali. Bumbui sesuai selera.
Langkah 3
Sekarang pindahkan saus ke piring tahan api apa pun, masukkan ke dalam panci besar, tempat Anda menuangkan air panas sebelumnya. Jaga agar saus tetap hangat.
Langkah 4
Kocok putih telur dengan baik, tambahkan kuning telur sambil diaduk. Tuang busa telur ke dalam saus. Sajikan saus Muslin dengan ikan segera di kapal saus yang sedikit hangat.
