Bahkan anggur berkualitas baik memiliki umur. Durasinya tergantung pada banyak faktor, mulai dari jenis anggur hingga cara penyimpanannya.
Faktor-faktor yang mempengaruhi umur anggur
Umur anggur tergantung pada jenis minuman, kekuatannya, keseimbangan gula, asam dan tanin, serta negara asalnya. Anggur putih disimpan selama 2 hingga 5 tahun. Pengecualian adalah beberapa varietas yang dapat berumur lebih dari 20 tahun (misalnya, "Burgundy White Chardonnay").
Anggur merah memiliki umur simpan yang sedikit lebih lama, selama 2-10 tahun. Tetapi bahkan di antara anggur merah ada centenarian terkenal, yang dapat berumur dan berkembang selama 20-50 atau bahkan 100 tahun. Ini adalah anggur terkenal Burgundy dan Bordeaux.
"Chateau Margot", "Chateau Lafite Rothschild", "Chateau Mouton", "Chateau Cheval Blanc" adalah anggur luar biasa yang tersedia untuk publik yang sangat kaya. Penikmat membeli minuman ini masih muda untuk penuaan lebih lanjut. Setelah 10-15 tahun, anggur memperoleh rasa halus yang tak tertandingi, dan harganya naik beberapa lusin kali.
Ada juga anggur yang lebih terjangkau dengan potensi pengembangan yang baik. Misalnya, minuman berdasarkan Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, yang, jika disimpan dengan benar, mengungkapkan buketnya selama 5-7 tahun atau lebih.
Anggur botol tertua ditemukan pada tahun 1980 selama penggalian di Xinyang (Cina). Minuman ini berasal dari tahun 1300 SM.
Umur anggur juga tergantung pada negara asalnya. Hal ini disebabkan oleh kondisi iklim dan kualitas tanah tempat buah anggur ditanam.
Berapa lama anggur bisa disimpan?
Penyimpanan anggur yang tepat membantu memperpanjang umur minuman. Ruang bawah tanah yang tidak dipanaskan adalah penyimpanan anggur yang sangat baik, tetapi tidak semua orang memiliki kamar seperti itu. Mereka dapat diganti dengan lemari khusus untuk menyimpan anggur dengan pengontrol suhu. Mereka datang dalam kapasitas yang berbeda, dari 16 hingga 600 botol. Kabinet semacam itu menyediakan kondisi yang diperlukan untuk menempatkan koleksi anggur favorit Anda (suhu yang tepat, perlindungan dari cahaya, posisi horizontal botol), yang memungkinkan Anda menyimpan minuman dengan benar dan berhasil untuk waktu yang lama.
Namun, perlu diingat bahwa tidak semua anggur meningkatkan kualitasnya selama penyimpanan jangka panjang. Beberapa varietas perlu dimakan muda, yang lain membutuhkan penuaan wajib.
Anggur yang baik dapat bertahan selama bertahun-tahun, meningkatkan rasa dan aromanya. Namun, setelah membuka botol, umur simpan anggur sangat pendek. Penyebabnya adalah proses oksidasi. Dalam kebanyakan kasus, anggur setelah dibuka dapat mempertahankan kualitasnya selama sekitar 2-3 hari.
