Setiap negara memiliki cara tradisional favoritnya sendiri dalam menyiapkan minuman kopi. Cara oriental membuat kopi sederhana dan efektif. Kopi oriental, selain itu juga disebut kopi dalam bahasa Turki, bukan hanya cara menyiapkan minuman, tetapi juga semacam ritual.
Itu perlu
- - 50-60g air (cangkir kopi kecil);
- - satu gumpalan gula;
- - 1 sendok teh penuh bubuk kopi.
instruksi
Langkah 1
Untuk membuat kopi Turki (oriental), Anda memerlukan Turki (atau cezva) - panci berbentuk kerucut kecil dengan pegangan panjang. Dalam versi klasik, orang Turki terbuat dari tembaga dan kemudian dikalengkan dari dalam. Di toko, Anda dapat membeli Turki dengan berbagai ukuran, dari berbagai bahan - tembaga, aluminium, tembaga, baja tahan karat. Semuanya berbentuk kerucut, tetapi bentuknya berbeda, dan kualitas minuman kopi tergantung pada ukuran dan bentuk orang Turki. Memilih orang Turki tidak mudah, tetapi kita pasti dapat mengatakan bahwa semakin besar, semakin buruk. Yang terbaik adalah menggunakan kalkun berleher sempit untuk satu atau dua porsi, tidak lebih.
Langkah 2
Untuk membuat kopi oriental, Anda membutuhkan kopi bubuk yang sangat halus. Misalnya, di Turki, pabrik khusus digunakan untuk ini. Anda dapat menggiling biji kopi dalam penggiling kopi listrik.
Langkah 3
Masukkan gula dan kopi ke dalam Turki, isi dengan air. Nyalakan api kecil dan panas. Di banyak negara di Timur, seorang Turki hanya ditempatkan di atas pasir panas atau abu panas.
Langkah 4
Segera setelah busa naik dengan "topi", angkat si Turki dari api. Pastikan "tutup" busa dipertahankan di permukaan minuman. Kopi harus merana di dalam Turki, ditutupi dengan itu, seperti tutupnya. Busa menyumbat tenggorokan sempit peralatan makan, mencegah aroma kopi keluar.
Langkah 5
Ulangi proses pemanasan dua kali lagi untuk total tiga pemanasan. Akibatnya, kopi yang asam, kuat, dan sangat aromatik terbentuk di Turki.
Langkah 6
Anda perlu menyajikan kopi ke meja tepat di Turki. Sebarkan busa dalam porsi kecil ke dalam cangkir, lalu tambahkan kopi. Minuman seperti itu tidak disaring dan baik gula maupun sendok tidak disajikan di meja. Lagi pula, gula sudah ditambahkan ke kopi, dan mengaduknya bisa menyebabkan endapan naik dari dasar cangkir.
