Untuk membuat kue, Anda perlu mempersenjatai diri dengan makanan, penggulung, dan oven. Untuk membuat kue yang enak, tambahkan fantasi dan jiwa ke dalamnya. Ini adalah hal utama. Lagi pula, isian pai bisa berupa apa saja: daging, ikan, jamur, sayuran, atau buah-buahan.
Itu perlu
-
- tepung
- ragi
- susu
- telur
- margarin
- Gula
- garam
- isi
- 2 panci
- Mangkuk
- saringan
- naik
- penggiling adonan
- sendok
- daun mahkota
- oven
instruksi
Langkah 1
Siapkan bahan adonan ragi: 400-600 gr tepung terigu, 25 gr ragi, 3 butir telur, 200 gr margarin mentega, 250 ml susu, 20 gr gula pasir, 3 gr garam.
Langkah 2
Masukkan adonan untuk kue, yang encerkan ragi dalam susu hangat, tambahkan gula dan garam. Tuang 1 sendok makan ke dalam adonan. tepung terigu, aduk rata. Setelah sekitar satu jam, adonan akan naik, Anda akan melihatnya dengan karakteristik "tutup".
Langkah 3
Lelehkan margarin, masukkan ke dalam adonan yang sudah dihaluskan. Kocok dua telur, satu per satu. Anda harus mendapatkan campuran yang homogen, tanpa gumpalan. Tuang tepung ke dalam adonan untuk pai secara perlahan, sebagian, terus aduk rata. Adonan ragi siap untuk difermentasi ketika mudah lepas dari panci saat menguleni. Jika, menurut Anda, perlu - tambahkan sedikit tepung lagi. Faktanya adalah bahwa tepung dari produsen yang berbeda memiliki higroskopisitas yang berbeda, dan sebagai hasilnya - dan daya serap. Karena itu, hanya Anda yang dapat menentukan dengan lebih tepat berapa banyak tepung yang Anda butuhkan.
Langkah 4
Biarkan adonan ragi mengembang selama 3-4 jam di tempat yang hangat. Remas secara berkala. Ketika itu muncul, bersiap-siap untuk meluncurkan. Untuk melakukan ini, taburkan tepung di atas kayu lapis besar atau papan plastik. Oleskan adonan pie dan uleni dengan tepung sampai elastis. Kemudian bagi menjadi dua dengan perbandingan 2:3. Sebagian besar - bagian bawah pai, semakin kecil - masing-masing - bagian atas. Gulung dan letakkan paling banyak di atas loyang yang diolesi margarin. Menyalakan oven.
Langkah 5
Letakkan isian di atas adonan. Baik isian manis maupun gurih cocok untuk adonan ragi. Isi daging: Masukkan 500 g daging rebus dan 100 g bawang melalui penggiling daging dan encerkan 50 g kaldu. Kubis dengan isian telur: goreng 1 kg kol putih dalam minyak sayur, dinginkan, tambahkan 2-3 telur rebus dan rebus, garam. Isi ikan dan kentang: 200 g kentang kupas direbus dalam seragam, 300 g fillet ikan putih apa pun direbus dalam sedikit kaldu, 1 bawang, 4 acar mentimun sedang - potong semua bahan dan taruh di atas pai. Untuk pai manis, gandakan kandungan gula dalam adonan, dan dari isian Anda dapat memilih apel, aprikot kering atau, katakanlah, biji poppy yang sudah direbus sebelumnya (jangan lupa menambahkan gula ke isian biji poppy).
Langkah 6
Letakkan lapisan kedua adonan di atas isian. Olesi dengan telur kocok. Pastikan untuk membuat lubang di tengah kue, jika tidak kue bisa retak. Tempatkan kue ragi dalam oven selama sekitar 30-40 menit. Bukti bahwa kue sudah matang adalah kulitnya yang berwarna cokelat keemasan dan aroma yang menggugah selera menyebar ke seluruh dapur.
