Persiapan bit musim dingin yang lezat dan sehat akan disiapkan bahkan oleh koki yang tidak berpengalaman. Makanan kaleng buatan sendiri dapat digunakan sebagai camilan dingin atau lauk pauk, ditambahkan ke salad dan sup. Dengan konservasi yang tepat, tanaman akar mempertahankan proporsi vitamin, asam amino, dan serat yang signifikan.
Irisan bit acar
Bit ini dapat digunakan untuk hiasan, menyiapkan salad, atau sebagai camilan yang berdiri sendiri. Hidangannya ternyata tidak terlalu tinggi kalori dan sangat enak.
Bahan:
- 10 bit muda yang kuat;
- 0,5 cangkir gula pasir;
- 2 sdt l. garam;
- 1 gelas air;
- 0,5 cangkir cuka sari apel alami.
Cuci bit dengan kuas, masukkan ke dalam panci besar dan tutup dengan air, tambahkan 1 sdt. garam. Saat air mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup, dan masak akarnya selama sekitar 60 menit. Kesiapan diperiksa dengan garpu, bit harus lunak.
Kuras airnya, dinginkan akarnya sedikit, buang kulitnya. Potong bit menjadi irisan yang rapi. Masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cuka, dan air. Didihkan semuanya dan masak selama 5-7 menit dengan api sedang. Atur irisan yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan rendaman panas. Balikkan stoples yang tertutup rapat dengan penutup dan tunggu hingga dingin. Bumbunya kemudian bisa disimpan. Bit cocok dengan daging goreng, sosis, herring, kentang rebus atau goreng.
Kaviar bit dan sayuran
Makanan pembuka yang sangat lezat - bit cincang dengan wortel, paprika, dan bawang putih. Kaviar cocok untuk membuat sandwich atau tartlet.
Bahan:
- 3 kg bit muda;
- 2 kg wortel;
- 2 kg paprika manis;
- seikat peterseli dan adas;
- 2 kepala bawang putih;
- 1 cangkir minyak sayur olahan
- garam;
- merica hitam.
Cuci sayuran, buang bijinya dari paprika, kupas wortel, bit dan bawang putih. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam prosesor dapur. Cincang halus sayuran, masukkan ke dalam panci, tambahkan pure sayuran, garam, merica, minyak. Didihkan campuran, kecilkan api, dan tutup panci. Rebus kaviar selama 1, 5 jam, aduk sesekali.
Masukkan produk jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Salad bit dengan sayuran disimpan di tempat gelap yang sejuk, tidak perlu meletakkan yang kosong di lemari es.
Persiapan musim dingin untuk borsch
Selama musim panen sayuran, Anda dapat menyiapkan saus lezat yang memungkinkan Anda memasak borscht buatan sendiri dengan cepat dan lezat.
Bahan:
- 2 kg bit;
- 1 kg bawang bombay;
- 1 kg wortel;
- 0,5 kg paprika manis;
- 5-6 siung bawang putih besar;
- 1 kg tomat matang;
- 1 cangkir minyak sayur olahan
- 1 gelas cuka;
- 300 gram gula pasir;
- 100 gram garam.
Cuci dan kupas sayuran secara menyeluruh. Parut wortel dan bit di parutan kasar, rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Potong tomat, paprika, bawang bombay menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui mesin press. Tempatkan sayuran dalam panci yang dalam.
Dalam panci, campurkan minyak sayur, garam, gula dan cuka. Tuang bumbu marinasi di atas campuran sayuran, aduk rata, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian letakkan panci di atas kompor, didihkan campuran dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Tempatkan pembalut dalam kaleng yang bersih dan kering dan gulung tutupnya.
