Paprika memiliki rasa yang menyenangkan tidak hanya segar, tetapi juga kalengan. Liku-liku dengannya ternyata cerah dan sangat menggugah selera. Selain itu, ini cocok dengan sayuran lain, yang memungkinkan Anda menyiapkan berbagai salad dan makanan ringan untuk musim dingin.
Lada Bulgaria dalam saus tomat
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu:
- 5 kg paprika;
- 3 kg tomat berair;
- 6 sdm. sendok makan gula;
- 1 sendok teh. sesendok garam;
- 50 ml cuka;
- lada hitam secukupnya;
- 6 sdm. sendok makan minyak sayur.
Cuci lada, kupas dan potong dadu besar. Tuangkan air mendidih di atas tomat bersih, kupas dan cincang. Tuang jus tomat ke dalam panci, didihkan, tambahkan gula, garam lada hitam, dan minyak sayur ke dalamnya. Setelah 15 menit, tuangkan cuka dan tambahkan paprika. Didihkan semuanya dengan api kecil selama 20 menit, pastikan lada tidak mendidih. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Balikkan kaleng, bungkus dengan kain hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Paprika dengan bawang putih
Bahan:
- 2 kg paprika;
- 3 buah cabai;
- seikat peterseli;
- 10 lembar daun lobak muda;
- 7 siung bawang putih;
- 2 lembar daun salam;
- 1,5 liter air;
- 150 ml cuka 6%;
- 30 gr garam dan gula.
Cuci paprika, kupas dan potong menjadi 4 bagian. Celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama 3 menit. Setelah itu, tuangkan air dingin dan masukkan rapat ke dalam stoples, bergantian dengan cabai rawit, daun lobak, peterseli, daun salam, dan siung bawang putih. Rebus 1,5 liter air, tambahkan gula, garam dan cuka. Setelah beberapa menit, tuangkan rendaman di atas lada dan gulung.
Pembuka paprika dan bawang bombay
Bahan:
- 15 buah paprika dengan warna berbeda;
- 2-3 kepala bawang besar;
- 6 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 liter air;
- 150 g gula;
- 50 gram garam;
- 150 ml cuka;
- 2 sendok teh biji sesawi;
- 5 lembar daun salam;
- 1 sendok teh allspice.
Cuci paprika sampai bersih, buang batang dan bijinya. Potong memanjang menjadi 2 bagian, lalu iris masing-masing. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin besar. Rebus air dalam panci, tambahkan gula, garam, cuka, allspice dan biji sawi. Tambahkan bawang bombay setelah beberapa menit dan didihkan lagi. Tempatkan bawang dan allspice di bagian bawah stoples yang disterilkan, letakkan daun salam di atasnya dan tumbuk paprika. Tambahkan minyak sayur dalam jumlah yang sama ke setiap toples, isi semuanya dengan rendaman hingga mencapai leher stoples, dan gulung.
