Pengalengan adalah cara unik untuk mengawetkan makanan nabati, daging atau ikan untuk waktu yang lama. Selain itu, makanan kaleng adalah semacam tongkat ajaib untuk ibu rumah tangga mana pun.
Terlepas dari kenyataan bahwa makanan kaleng harganya lebih mahal daripada produk segar serupa, mereka tidak kehilangan popularitas dan relevansinya. Sebotol ikan, rebusan daging, atau sayuran kaleng adalah cara yang bagus untuk menjamu tamu tak terduga dengan salad asli, hidangan hangat yang hangat, atau camilan ringan. Tapi makanan kaleng bisa sama berbahayanya dengan nyaman dan enak. Penyimpanan toples yang tidak tepat atau terlalu lama menyebabkan kerusakannya dan pembentukan mikroorganisme dan bakteri yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan manusia.
Bagaimana dan berapa banyak makanan kaleng yang bisa disimpan
Makanan kaleng apa pun memiliki umur simpan maksimum, setelah itu tidak bisa dimakan. Makanan kaleng prefabrikasi dapat disimpan untuk waktu yang lama, hingga 3 tahun. Dalam produksinya, teknologi khusus dan jenis aditif dan pengawet makanan yang aman digunakan, yang secara signifikan memperpanjang umur simpan dan kesesuaiannya. Produk penyimpanan jangka panjang jenis ini mencakup semua jenis semur daging, ikan kaleng. Untuk sistem militer negara, ada cadangan, yang disebut strategis, stok makanan, yang memiliki umur simpan yang tidak terbatas.
Tetapi tidak semua makanan kaleng yang dibuat secara industri memiliki umur simpan yang lama. Misalnya, yang disebut pengawet hanya cocok untuk dikonsumsi jika kondisi yang diperlukan terpenuhi - suhu selama pengangkutan dan penyimpanannya tidak boleh lebih tinggi dari 0 ° C, dan setelah kemasan dibuka, mereka harus segera dimakan.
Makanan kaleng manis buah juga membutuhkan kepatuhan terhadap kondisi penyimpanan - suhu tinggi menyebabkan penggelapannya, munculnya rasa logam dan pembusukan, dan suhu rendah menyebabkan gula.
Cara menentukan kualitas makanan kaleng
Label yang menarik dan tulisan iklan pada makanan kaleng bukanlah tanda kualitas dan keamanannya yang tinggi. Sebelum memberikan preferensi pada satu atau beberapa jenis produk serupa di rak-rak toko, Anda perlu membaca semua label dengan cermat dan memeriksa kemasannya. Banyak produsen dan penjual yang tidak bermoral mengabaikan tanggal kedaluwarsa dan menjual makanan kaleng tua yang berbahaya dengan kedok segar.
Pembeli akan menemukan makanan kaleng segar berkualitas tinggi dalam kaleng dengan permukaan rata, tidak kusut atau lecet. Labelnya juga harus cerah, gambar dan tulisan di atasnya jelas dan tidak buram, mudah dibaca. Setiap penyimpangan dari aturan emas ini harus menyebabkan ketidakpercayaan pada kualitas produk.
Permukaan kaleng atau tutup logam pada wadah kaca tidak boleh bengkak - ini adalah tanda yang jelas bahwa proses kerusakan yang tidak dapat diubah sedang terjadi di dalam kemasan dan tidak mungkin lagi memakan makanan kaleng seperti itu.
Pecinta makanan kaleng harus ingat bahwa produk kedaluwarsa ini tidak hanya dapat menyebabkan keracunan, tetapi juga kematian.
