Kubis yang enak dan sehat sangat nyaman digunakan untuk panen. Ini bisa berupa salad, dan kol, yang hanya dipotong-potong, yang diasinkan atau difermentasi. Kosong prefabrikasi sangat populer, di mana berbagai sayuran hadir, serta saus untuk sup.
Salad kubis untuk musim dingin "September"
Salad kubis ini, seperti namanya, disiapkan terutama pada bulan September. Untuknya, Anda membutuhkan satu kilogram kol dan paprika, 3 kg tomat, setengah kilogram wortel dan bawang. Untuk rendaman untuk jumlah sayuran ini: 3 sendok makan garam, dua pertiga gelas gula, segelas minyak sayur, sepertiga gelas cuka, Anda bisa menambahkan bumbu.
Potong sayuran agar terlihat cantik. Wortel paling baik dipotong-potong. Aduk semuanya dalam satu panci, tambahkan sisa bahan, lalu diamkan selama beberapa jam. Sayuran harus dibuat jus. Kemudian nyalakan api dan tunggu sampai mendidih. Masak semuanya dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Sterilkan stoples. Sebarkan salad panas di atas stoples dan gulung tutupnya.
Saus sup
Saus sup sangat nyaman - di musim dingin, yang harus Anda lakukan hanyalah memasukkan isi toples ke dalam kaldu mendidih, dan itu semua keributan dengan menyiapkan hidangan sudah selesai. Ini adalah saus universal untuk sup: dengan tambahan bit, itu menjadi pengisi borscht; ketika diganti dengan sayuran lain, Anda dapat menambahkannya ke sup apa pun.
2 kg kubis, 3 kg bit, 1 kg wortel, bawang dan tomat, satu pon paprika. Untuk jumlah sayuran ini: 180 g cuka, segelas minyak sayur, 3 sendok makan garam, segelas gula yang tidak lengkap.
Potong sayuran, masukkan ke dalam panci dan aduk. Campurkan dengan garam, mentega, gula, nyalakan api, didihkan dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Tuang dalam cuka, didihkan selama 10 menit lagi. Atur saus panas yang dihasilkan dalam kaleng yang sudah disiapkan. Gulung stoples dengan tutup dan letakkan di bawah selimut sampai benar-benar dingin.
