Mentimun dijual di toko-toko sepanjang tahun. Tetapi mereka layak diasinkan ringan hanya di musim panas. Selain penggunaan klasik mentimun asin ringan sebagai hidangan pembuka, mereka dapat menggantikan mentimun asin dan acar dalam salad dan saus.
Itu perlu
- - 1 kg mentimun
- - 1 liter air
- - 2 sdm. l. garam
- - 5 siung bawang putih
- - 1 batang mint
- - daun kismis dan ceri
instruksi
Langkah 1
Ambil mentimun segar kecil, bilas sampai bersih. Jika mentimun dicangkokkan, maka mentimun harus dibiarkan dalam air dingin selama beberapa jam. Siapkan bumbu untuk pengawetan, berdasarkan preferensi selera Anda. Mentimun lezat dibuat dengan lobak dan adas. Anda dapat mengambil komposisi yang lebih halus: mint akan memberi rasa baru pada mentimun, dan kerenyahan akan diberikan oleh daun ceri dan kismis karena jenuh dengan tanin.
Langkah 2
Untuk waktu yang singkat, Anda perlu merendam daun mint, kismis, dan ceri dalam air untuk menghilangkan debu darinya. Setelah beberapa saat, bilas dengan air mengalir.
Langkah 3
Di bagian bawah wajan, di mana mentimun akan diasinkan (lebih disukai berenamel), diletakkan daun yang sudah dicuci. Agar mereka cepat mengeluarkan aroma dan rasanya, mereka harus sedikit dikerutkan dengan tangan Anda. Bawang putih dikupas dan dipotong-potong besar untuk tujuan yang sama. Juga cocok di bagian bawah. Anda bisa menambahkan daun lobak, potong-potong, dan adas.
Langkah 4
Untuk mentimun, "puntung" dikeluarkan dari kedua sisi. Jika mentimun adalah yang pertama, muda, maka ini tidak perlu dilakukan. Tetapi jika musimnya tinggi, maka mereka dihilangkan untuk menghindari kepahitan. Ini juga dilakukan untuk pengasinan lebih cepat.
Langkah 5
Mentimun ditumpuk di atas bumbu. Jika jumlahnya banyak, maka ditumpuk berlapis-lapis, diselingi bumbu.
Langkah 6
Siapkan air garam: untuk satu liter air dingin yang disaring, ambil 2 sendok makan garam tanpa slide, campur sampai benar-benar larut.
Langkah 7
Mentimun dituangkan dengan air garam yang dimasak. Mereka harus benar-benar tertutup air. Mereka dibiarkan mengasinkan selama sehari.
