Jika Anda memiliki kolak di rumah, dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, Anda dapat membuat anggur buatan sendiri yang sangat lezat dan aromatik darinya. Proses pembuatannya cukup sederhana, Anda hanya membutuhkan sedikit sourdough dan gula. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa peralatan untuk membuat anggur harus dari kaca atau kayu, bukan logam. Dan Anda dapat memperlakukan tamu dan orang-orang terkasih dengan anggur yang dimasak dengan tangan Anda sendiri di meja pesta bundar.
Itu perlu
- - 200 gram raspberry,
- - Gula,
- - kapas,
- - perban,
- - tabung fleksibel,
- - barang pecah belah,
- - plastisin atau parafin.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyiapkan penghuni pertama secara terpisah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 200 g raspberry (tidak perlu dicuci), yang perlu Anda giling dengan 100 g gula pasir. Tambahkan sedikit air dan biarkan berfermentasi di tempat yang dingin selama 3-4 hari. Buah beri tidak perlu dicuci karena ragi alami ada di permukaan buah beri.
Langkah 2
Tambahkan lebih banyak gula pasir ke dalam kolak dan tuangkan ke dalam botol atau stoples kaca yang telah dicuci sebelumnya dan tersiram air panas. Tuang kolak tidak ke atas, sisakan ruang untuk penghuni pertama dan fermentasi.
Langkah 3
Untuk setiap 3 liter kolak dengan banyak gula, tambahkan 2 sdm. l. penghuni pertama dalam bentuk raspberry parut dengan gula. Raspberry dapat diganti dengan kismis, dalam hal ini 120 g kismis yang tidak dicuci harus ditambahkan ke toples tiga liter.
Langkah 4
Anda dapat menambahkan sedikit madu ke setiap botol, itu akan secara signifikan meningkatkan rasa dan aroma anggur.
Langkah 5
Sekarang Anda perlu menyiapkan tutup botol dengan ukuran yang sesuai. Gulung bola kapas yang ukurannya sesuai dan bungkus dengan kain kasa. Pasang leher botol dengan gabus ini dan lepaskan wadah di tempat gelap.
Langkah 6
Setelah 7-10 hari, buah beri akan naik ke permukaan, mereka harus dikeluarkan dengan hati-hati. Saring sisa cairan dan tuangkan ke dalam botol atau stoples bersih.
Langkah 7
Siapkan segel air. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat lubang kecil di penutup plastik dan memasukkan tabung karet. Tutupi sambungan dengan plastisin atau parafin, turunkan ujung tabung yang lain ke dalam wadah berisi air.
Langkah 8
Bank dengan segel air harus dihapus selama 1, 5-2 bulan di tempat yang hangat sampai fermentasi berhenti. Hal ini dapat dilihat dengan berhentinya keluarnya gelembung-gelembung dalam wadah berisi air. Pada saat itu, anggur harus jernih dan endapan telah terbentuk.
Langkah 9
Anggur yang disiapkan harus dikeringkan dengan hati-hati dari endapan menggunakan selang fleksibel. Tuang ke dalam botol bersih, tutup dengan gabus dan simpan di tempat yang sejuk selama 1-2 bulan.
