Anggur menempati urutan pertama dalam hal kandungan gula di antara semua tanaman beri dan buah-buahan. Buah berinya mengandung 12 hingga 20% gula, terutama fruktosa dan glukosa, 0, 6-1% asam organik, vitamin A, C, dan hingga 20 elemen mikro. Untuk persiapan kolak, varietas dengan rasa isabel atau pala paling cocok.
Itu perlu
-
- Kompot anggur (metode 1):
- 2-3 kelompok anggur;
- 350 gram gula pasir;
- 1 liter air;
- 1-2 g asam sitrat.
- Kompot anggur (metode 2):
- 1-2 tandan anggur sedang;
- 1 liter air;
- 250 gram gula pasir.
- Kompot anggur (metode 3):
- 3 kg tandan anggur;
- 1 kg gula pasir;
- 1,5 liter air.
- Kompot anggur dengan rempah-rempah dan madu:
- 3 kg anggur;
- sendok makan cuka 4%;
- 1,5 kg madu;
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 5 buah cengkeh.
- Kompot anggur dengan apel:
- 500 g anggur ringan;
- 500 g apel asam;
- 2 sendok makan jus lemon.
instruksi
Langkah 1
Kompot anggur (metode 1). Pilih anggur dengan buah beri besar yang padat, lebih disukai Senso, Karabur-well, atau anggur hitam Krimea. Bilas beri secara menyeluruh, bagi sikat dengan hati-hati menjadi bagian-bagian kecil dan masukkan ke dalam stoples. Tuang 25% sirup gula. Tambahkan asam sitrat untuk mengasamkan, tutup stoples sirup dengan tutup, sterilkan.
Langkah 2
Kompot anggur (metode 2). Tempatkan tandan yang sudah dicuci atau buah beri yang sudah dipisahkan ke dalam stoples. Tuang sirup mendidih di tepinya. Setelah 5-6 menit, tiriskan sirup, didihkan lagi dan tuangkan di atas anggur lagi sehingga sirup sedikit tumpah di tepinya. Tutup stoples segera dan balikkan selama 24 jam.
Langkah 3
Kompot anggur (metode 3). Bilas anggur, lepaskan dengan hati-hati dari batangnya, masukkan ke dalam stoples. Rebus air dengan gula sedikit dan dinginkan. Tuang sirup dingin di atas buah beri. Letakkan irisan lemon di atasnya. Sterilkan selama 10 menit atau pasteurisasi selama setengah jam pada suhu 80 derajat. Tutup stoples dan dinginkan.
Langkah 4
Kompot anggur dengan rempah-rempah dan madu. Bilas anggur besar, keluarkan buah beri dari batangnya dan masukkan ke dalam stoples. Rebus madu, cengkeh, cuka, dan kayu manis dengan baik untuk menghilangkan busa. Tuang sirup madu panas di atas anggur, tutup stoples dengan rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Langkah 5
Kompot anggur dengan apel. Cuci apel, potong menjadi empat bagian dan buang intinya. Potong buah menjadi irisan, taburi dengan jus lemon. Bilas anggur dengan air, pisahkan buah beri dari sikat. Hancurkan anggur dalam air mendidih selama 2-3 menit. Kemudian pindahkan ke saringan dan tuangkan dengan air dingin.
Langkah 6
Bagilah apel dan anggur ke dalam stoples dengan volume setengah. Siapkan dan saring sirup gula. Tuang di atas stoples sampai penuh, biarkan selama 5 menit. Tiriskan sirup, didihkan dan isi ulang isi stoples. Sejumlah kecil sirup harus tumpah ke tepi stoples. Tutup wadah, balikkan dan biarkan dingin.
