Banyak referensi untuk minuman ini dapat ditemukan dalam karya Remarque dan penulis hebat lainnya. Tetapi tidak semua orang tahu apa itu Calvados dan mengapa ia mendapatkan popularitas seperti itu.
Minuman Prancis ini sama sekali tidak sepopuler cognac di Rusia, tetapi Calvados yang enak sama sekali tidak kalah dengan rasanya. Calvados dibuat di Normandia utara, di mana iklimnya tidak cocok untuk anggur, tetapi panen apel yang kaya dipanen.
Persiapan minuman berlangsung dalam beberapa tahap: pertama, wort diperoleh dari apel, kemudian, sebagai hasil fermentasi, sari diperoleh dari wort, setelah itu Calvados diproduksi dengan distilasi. Minuman ini berumur dalam tong kayu ek, di mana ia "berumur", sehingga memperoleh warna kuning gelap dan aroma halus yang halus. Setelah penuaan, campuran mengikuti, yaitu mencampur calvados dari berbagai usia untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Usia Calvados termuda dari seluruh campuran ditunjukkan pada label.
Calvados adalah nama yang dikontrol secara ketat oleh asalnya, yaitu, hanya dapat diproduksi di wilayah Prancis dengan nama yang sama. Juga, varietas apel yang cocok untuk persiapannya diatur. Apalagi rasio manis, asam, dan asam manis dirahasiakan oleh produsen, karena menentukan karakteristik rasa dan aroma minuman ini. Juga, pabrikan berkewajiban untuk secara ketat mematuhi teknologi distilasi dan waktu penuaan dalam tong kayu ek.
Disajikan dengan calvados suhu kamar. Merupakan kebiasaan untuk meminumnya pada digestif, yaitu setelah makan. Orang Prancis juga suka menambahkannya ke kopi. Calvados dipercaya dapat membantu memperbaiki pencernaan, jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, tentunya.
