Tidak mudah untuk membeli anggur yang baik; palsu dengan bahan kimia tambahan lebih umum di gerai ritel. Tetapi Anda dapat membuat anggur buatan sendiri yang luar biasa dengan rasa yang harmonis. Beri dan buah apa pun bisa digunakan, Anda bisa menggunakan yang di bawah standar.
Anggur yang dibuat oleh diri sendiri memiliki martabat yang tak terbantahkan, itu wajar. Ada banyak resep minuman memabukkan buatan sendiri, anggur lezat dibuat dari kismis merah.
Untuk memetik buah beri yang matang, omong-omong, Anda tidak bisa terburu-buru memetiknya, kismis tidak hancur dari semak-semak untuk waktu yang lama. Buah beri tidak perlu dicuci, oleh karena itu, lebih baik tidak mengambil buah beri yang terkontaminasi dari cabang bawah. Tuang kismis ke dalam wadah enamel, tumbuk dengan naksir dan biarkan selama 72 jam hingga berfermentasi. Satu atau dua kali sehari, Anda perlu mengaduk buah beri agar tidak berjamur.
Kemudian tuangkan air dingin rebus ke dalam kismis. Aduk semuanya dan saring melalui saringan logam. Tuang ampas lagi dengan air, aduk lagi dan saring. Gabungkan kedua bagian wort. Rasio buah dan air adalah 1: 2.
Untuk 1 liter wort yang dihasilkan, ambil 400 g gula, untuk persiapan anggur kering ringan, kurangi jumlah gula hingga setengahnya. Aduk semuanya dan tuangkan ke dalam wadah kaca (botol atau stoples), tutup dengan segel air. Tempatkan di tempat yang hangat dan gelap, seperti lemari.
Sedikit rahasia: Anda bisa melakukannya tanpa segel air, cukup buat lubang kecil di penutup nilon dengan penusuk. Gas yang terbentuk selama fermentasi akan keluar di bawah tekanan, tetapi udara tidak akan menembus lubang kecil sama sekali.
Anggur harus difermentasi selama 1, 5-2 bulan. Akhir fermentasi dapat ditentukan dengan memaparkan toples ke cahaya. Jika gelembung bercahaya tidak bermain di anggur, dan sisa-sisa ampas telah mengendap di bawah, maka proses fermentasi selesai. Tiriskan anggur dengan hati-hati melalui sedotan, berhati-hatilah agar endapannya tidak terguncang.
Tambahkan gula ke anggur, 100 g untuk setiap liter, tuangkan ke dalam botol, tutup rapat dan diamkan selama 1-1,5 bulan. Anggur lezat alami sudah siap, Anda dapat membuatnya diperkaya, untuk ini Anda perlu menambahkan 100 ml vodka per liter anggur, anggur ini disimpan selama bertahun-tahun.
Catatan: menurut resep ini, Anda dapat membuat anggur dari buah beri apa pun.
