Zat bermanfaat yang terkandung dalam chokeberry dapat terdaftar untuk waktu yang lama. Hampir semuanya diawetkan dalam anggur yang dibuat darinya. Membuat minuman itu sederhana. Selain bahan utama, Anda hanya membutuhkan gula dan kismis.
Chokeberry atau chokeberry adalah tanaman bersahaja yang ditanam banyak tukang kebun. Mengetahui cara membuat anggur chokeberry hitam, Anda dapat membuat minuman yang luar biasa - aromatik, alami, sehat dalam jumlah sedang.
Resep nomor 1
Untuk membuat anggur chokeberry, ambil:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg gula;
- 1,5 liter air;
- 80 g kismis.
Setelah panen berry ini dipanen, tidak perlu dicuci. Bakteri permukaan mempromosikan fermentasi yang lebih baik. Mandi untuk kismis tidak termasuk untuk alasan yang sama.
Pisahkan buah beri dan kismis dari sisa-sisanya dan masukkan ke dalam stoples 3 liter. Tuang 400 gram gula di sana dan tuangkan air. Tutup toples dengan tutup plastik yang memiliki potongan di tengahnya agar udara bisa keluar.
Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan kocok isinya dengan sangat lembut setiap hari. Ini akan membantu menjaga minuman agar tidak berjamur. Anda tidak perlu membuka tutupnya.
Setelah 7 hari, tambahkan 250 gram gula pasir. Seminggu kemudian - sama. Konten harus berfermentasi selama satu bulan lagi. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir dan saring minuman melalui kain tipis.
Tuang anggur chokeberry ke dalam botol, tutup dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah atau lemari es. Di sini ia akan berdiri selama sepuluh hari. Setelah itu, Anda bisa mencicipi minuman buatan sendiri yang luar biasa.
Resep nomor 2
Metode kedua membutuhkan pekerjaan manual, secara harfiah. Ambil 6 kilogram buah beri dan hancurkan dengan tangan Anda. Jika melelahkan, tambahkan peralatan dapur ke dalam proses. Biarkan blender menggiling buah chokeberry sedikit.
Tuang buah beri ke dalam wadah 10 liter. Ini bagus jika Anda memiliki botol kaca gelap. Tambahkan 3 kilogram gula di sana. Jika ingin minuman yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit bahan ini.
Tambahkan segenggam kismis dan aduk atau kocok isi wadah. Selanjutnya, anggur dikirim untuk difermentasi di tempat yang hangat. Isinya dikocok setiap hari untuk mencegah jamur terbentuk di permukaan.
Setelah waktu ini, buah beri akan mengapung ke permukaan. Artinya, Anda dapat melanjutkan ke tahap berikutnya. Saring jus ke dalam toples 5 liter, peras jus dari ampas dan tuangkan ke dalamnya. Jangan buang ampasnya dulu.
Pasang segel air di atas toples atau kenakan sarung tangan karet yang bocor. Keluarkan wadah selama 7 hari di tempat gelap.
Tuang bubur dengan 1 kilogram gula dan tambahkan 1 liter air ke dalamnya. Aduk campuran dengan tangan Anda dan keluarkan fermentasi selama seminggu dalam panas. Setelah itu, isinya disaring. Bubur dibuang, jus ditambahkan ke wadah umum dengan segel air.
Dalam bentuk ini, minuman akan bertahan selama 2 minggu. Kemudian disaring dengan botol, disumbat dengan tutup dan dimasukkan ke ruang bawah tanah. Anggur akan siap dalam 2-4 bulan. Semakin lama harganya, semakin enak rasanya.
