Selai, kolak, dan jeli dibuat dari buah buckthorn laut, tetapi juga bisa digunakan untuk pembuatan anggur rumahan. Jika Anda mengikuti aturan persiapan, Anda mendapatkan anggur jeruk yang lezat dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang ringan. Proses pembuatan anggur itu panjang dan melelahkan, tetapi hasilnya akan menarik bahkan bagi para pecinta yang canggih.
Terlepas dari resep yang dipilih, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapan dan persiapan. Pertama, pilih hanya buah beri utuh dan matang untuk anggur. Yang mentah dan rusak dapat merusak rasa dan aroma minuman. Kedua, lebih baik menggunakan air yang disaring atau mata air, dari keran tidak cocok untuk keperluan ini. Ketiga, jus untuk anggur diperas hanya melalui kain tipis yang dilipat beberapa kali. Keempat, wadah di mana proses fermentasi akan berlangsung harus dicuci dengan baik, disterilkan dan dikeringkan.
Untuk melacak proses fermentasi di rumah, sarung tangan karet diletakkan di atas sebotol beri, membuat lubang kecil di salah satu jari. Jika sarung sudah naik berarti fermentasi sudah dimulai, jika sudah turun berarti proses selesai.
Resep anggur buckthorn laut sederhana
Untuk membuat anggur buckthorn laut dengan aroma lembut dan rasa nanas tropis, Anda hanya membutuhkan tiga bahan:
- 5 kg buah buckthorn laut;
- 2,5 kg gula;
- 2 liter air.
Buckthorn laut perlu disortir, singkirkan buah beri yang rusak dan rusak, bersihkan dari puing-puing, tetapi jangan dicuci! Ada ragi liar di permukaan buah beri dan tidak boleh dicuci. Tuang buckthorn laut ke dalam botol besar dan tutup dengan gula, campur dan panaskan, taruh di tempat yang hangat dan tutup dengan kain kasa selama 3 jam. Kemudian tuangkan air dan letakkan sarung tangan di leher wadah kaca, buat lubang kecil di dalamnya terlebih dahulu.
Taruh di tempat gelap selama 2 bulan - ini adalah berapa lama proses fermentasi berlangsung. Segera setelah berry difermentasi, anggur dikeringkan dan disaring, dibotolkan dan dibiarkan selama 3-4 bulan.
Anggur buckthorn laut buatan sendiri
Tidak semua orang menyukai selai buckthorn laut karena rasanya yang khas. Tapi itu adalah dasar yang bagus untuk anggur buatan sendiri. Bahan baku bahkan bisa dibuat manisan, satu-satunya syarat adalah bebas jamur.
Untuk anggur selai buckthorn laut buatan sendiri, Anda perlu:
- 2 kg selai;
- 4 liter mata air yang disaring atau direbus;
- ragi anggur.
Masukkan selai ke dalam botol besar, aduk dengan air dan tambahkan ragi. Biarkan di tempat gelap selama 10 hari, lalu saring dan masukkan kembali ke fermentasi, memakai sarung tangan karet dengan lubang kecil pada wadah. Hasilnya akan diperoleh hanya setelah 3 bulan. Saat fermentasi selesai, saring anggur beberapa kali melalui kain tipis, tuangkan ke dalam botol bersih dan taruh di tempat yang gelap.
Membuat anggur buckthorn laut adalah proses yang panjang dan melelahkan yang berlangsung beberapa bulan. Penting tidak hanya untuk memilih buah beri yang tepat dan menghitung proporsi semua bahan, tetapi juga untuk tidak melewatkan akhir fermentasi. Tetapi jika semuanya dilakukan dengan benar, Anda akan mendapatkan minuman semi-manis atau meja ringan.
