Di musim semi, ketika semua alam bangun, pohon-pohon mulai mengalirkan getah. Getah birch adalah produk yang sangat berharga yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh. Makan segar adalah kesenangan yang luar biasa. Itu menyenangkan, menyegarkan, dan pada saat yang sama membantu memperkuat tubuh.
instruksi
Langkah 1
Getah birch alami
Untuk 3 liter jus, Anda perlu menyimpan segelas gula dan 0,5 sdt. asam sitrat. Saring jus melalui tiga lapis kain tipis. Siapkan toples yang sudah dicuci bersih dan disterilkan. Tuang gula ke dalam jus yang disaring dan didihkan. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Jangan sampai mendidih! Tuang minuman ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tambahkan asam sitrat dan gulung wadah dengan penutup. Simpan jus ini di tempat yang sejuk.
Langkah 2
Birch kvass. Resep 1
Ini adalah proses fermentasi getah birch. Itu harus disaring melalui beberapa lapis kain kasa. Minuman yang sudah disiapkan harus dituangkan ke dalam kaleng, ditutup dengan kain (untuk melindungi dari sampah) dan hanya dengan penutup. Wadah dengan jus harus dibiarkan di ruangan yang dingin (10-15 C) untuk proses fermentasi. Setelah beberapa hari, jus akan menjadi keruh - fermentasi dimulai. Dan dalam 2-3 minggu minuman akan siap. Rasanya seperti kvass - asam dan memiliki aroma yang menyenangkan.
Langkah 3
Birch kvass. Resep 2
Jus segar juga harus disaring dengan hati-hati melalui kain tipis dan dikeringkan ke dalam tong kayu yang sudah disiapkan. Jika tidak ada tong, Anda bisa menggunakan panci enamel. Wadah yang dipilih harus ditutup dan dipindahkan ke tempat yang sejuk. Setelah 2-3 hari, perlu menambahkan crouton roti hitam goreng ke dalam jus. Anda bisa menambahkan jelai yang ditumbuhkan dan dipanggang sebagai pengganti roti. (30 g per 5 l). Untuk melakukan ini, sangat membosankan untuk merendam biji-bijian dalam air selama 2 hari. Setelah kecambah muncul, goreng dalam wajan kering.
Langkah 4
Resep lama untuk getah birch effervescent
Penting untuk memilih botol dengan kaca tebal. Jus yang disaring dituangkan ke dalam wadah. Di masing-masing Anda perlu menambahkan 2 sdt. gula, kulit lemon, 4 kismis. Botol ditutup rapat, diikat dengan kawat dan benang. Anda perlu menyimpan wadah seperti itu dengan jus di ruang bawah tanah, setelah sebelumnya menguburnya di pasir. Hasilnya adalah minuman bersoda yang luar biasa. Saat dikonsumsi, tambahkan sesendok gula ke dalam gelas dan aduk rata.
Langkah 5
Getah birch dengan mint
Di masa lalu, getah birch dipanen dengan penambahan berbagai herbal. Yang paling populer adalah mint. Untuk 50 liter jus, Anda membutuhkan 100 g rumput (kering). Jus disaring melalui lapisan kain kasa yang padat, dipanaskan hingga 80 C, diisi dengan rumput dan diinfuskan selama 6-7 jam. Setelah itu, jus harus ditiriskan dan disaring kembali. Tambahkan 5% gula dan asam sitrat - 0,1% ke minuman yang disaring. Setelah itu tuang ke dalam stoples atau botol, tutup rapat dan pastikan pasteurisasi selama 25 menit (90-95 C).
