Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari adalah camilan harum yang populer di seluruh dunia. Resepnya ditemukan oleh penduduk Mediterania. Dia dengan cepat tersebar di berbagai negara bagian dan jatuh cinta dengan wanita simpanan Rusia.
Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari - rasanya luar biasa
Tidak ada satu pun gourmet yang menghargai diri sendiri yang akan melewati tomat kering. Pembuka Italia ini mampu menghiasi hidangan apa pun dan memberikan rasa yang tak terlupakan.
Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari dipadukan secara harmonis dengan keju feta, daging, ikan, pasta, dan bahkan sepotong roti putih atau hitam.
Bahan untuk tomat kering:
- 2 kg tomat padat, tidak terlalu matang;
- 150 ml minyak zaitun;
- 2 siung bawang putih;
- oregano - secukupnya;
- kemangi - secukupnya;
- garam (tidak beryodium) - secukupnya (tergantung varietas tomat);
- 1 sejumput lada hitam
Petunjuk memasak tomat kering matahari
- Cuci tomat secara menyeluruh. Biarkan meresap dalam air dingin selama 1 jam.
- Potong tomat besar menjadi 4 bagian, yang kecil menjadi dua.
- Buang batang dan bagian tengahnya dengan biji dari tomat. Kami tidak membutuhkannya. Itu bisa dikirim ke sup goreng. Daging buahnya juga cocok untuk camilan yang menyebalkan.
- Lapisi loyang dengan selembar kertas roti. Satu lapisan akan cukup. Taruh tomat di atasnya. Anda dapat melipat buah dengan erat satu sama lain, tetapi hanya dalam satu lapisan.
- Masukkan loyang dengan tomat ke dalam oven, panaskan hingga 90-100 derajat.
- Tomat dikeringkan selama sekitar 5 jam. Waktu ini dapat bervariasi tergantung pada ukuran irisan sayuran. Potongan kecil buah dimasak lebih cepat. Selama seluruh waktu memasak, perlu untuk memantau kondisi sayuran. Pembakaran tidak boleh diizinkan.
- Tomat menyusut secara signifikan setelah dimasak dan menjadi sedikit lembab dan lentur. Jika mereka mulai pecah, maka tomatnya terlalu kering.
- Sterilkan toples dan tutupnya.
-
Pindahkan tomat dari loyang ke mangkuk yang dalam. Tambahkan bawang putih cincang, merica, oregano, dan basil ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.
Gambar - Tempatkan tomat berlapis-lapis di dalam stoples, aduk rata. Seharusnya tidak ada udara berlebih di dalam toples, jika tidak maka akan mempengaruhi rasa tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari.
- Tuangkan minyak di atas tomat. Itu harus benar-benar menutupinya, jika tidak tomat akan asam dan mulai berjamur.
- Tutup toples dengan rapat dengan penutup. Tidak perlu menggulung tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari.
- Kelezatan akan siap dalam 7-10 hari. Kali ini cukup bagi buah-buahan untuk menyerap semua aroma oregano dan rempah-rempah lainnya. Perlu dicatat bahwa tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari disimpan di lemari es tidak lebih dari enam bulan, tetapi sebagai aturan, mereka dimakan lebih cepat.
2 kg tomat hanya akan menghasilkan satu toples kecil berisi dendeng, tapi itu sepadan! Tomat yang diresapi dengan rempah-rempah, bawang putih dan minyak zaitun memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang lembut. Mereka akan menjadi camilan favorit bagi seluruh keluarga.
