Acar mentimun adalah camilan yang sangat enak. Mentimun renyah berukuran kecil - ketimun - sangat enak. Dan sama sekali tidak perlu membelinya di toko, karena sangat mudah untuk menggulung beberapa toples untuk musim dingin di rumah.
Itu perlu
- Untuk 1 liter air garam:
- - 700-800 g ketimun;
- - payung dill;
- - 2 daun kismis hitam;
- - sepertiga daun lobak;
- - 2 daun ceri;
- - 3 siung bawang putih;
- - satu sendok teh biji sesawi;
- - 5 merica hitam;
- - 2 sdm. garam;
- - 3 sdm. Sahara;
- - 100 ml cuka 9%.
instruksi
Langkah 1
Untuk pengawetan, pilih mentimun kecil, tidak lebih dari 5-6 cm, cuci dan isi dengan air dingin selama 2-3 jam. Ini diperlukan agar setelah disterilisasi, mentimun tidak kusut dan tetap renyah.
Langkah 2
Siapkan stoples selama ini. Lebih baik acar mentimun dalam stoples satu liter, dalam kaleng setengah liter dan 700 gram di bawah tutup kaleng, yang digulung dengan mesin, atau di bawah yang dipelintir. Yang terakhir lebih disukai karena menyederhanakan proses. Cuci kaleng, sterilkan dengan uap atau tuangkan air mendidih selama 10-15 menit. Penutup harus bebas dari karat atau kerusakan lainnya. Cuci dan rebus selama 15 menit. Tempatkan stoples dan tutup yang bersih dan disterilkan di atas serbet atau handuk yang disetrika dan tangani dengan mentimun.
Langkah 3
Di bagian bawah stoples, masukkan bawang putih, cincang menjadi 2 bagian, daun lobak cincang, daun ceri dan kismis utuh, adas. Keluarkan mentimun dari air, bilas di bawah keran dan masukkan ke dalam stoples dengan erat.
Langkah 4
Taruh dua pot di atas api. Buat satu dengan air bersih, buat air garam di yang kedua. Tambahkan 100 ml cuka, 2 sendok makan garam dan 3 sendok makan gula ke dalam 1 liter air. Didihkan.
Langkah 5
Tuang air mendidih di atas stoples dan tutup, jangan digulung. Setelah 10 menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih lagi. Untuk ketiga kalinya, isi dengan air garam, setelah menuangkan biji sawi dan memasukkan merica. Gulung, balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat. Setelah beberapa jam, mentimun bisa dikeluarkan dan disimpan.
Langkah 6
Anda tidak bisa langsung menggulung mentimun, tetapi sterilkan dalam air. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menuangkan air mendidih di atasnya, tetapi segera tuangkan air garam yang didinginkan. Tempatkan kaleng dalam panci besar berisi air, yang harus menutupinya hingga bahu. Tutup dengan penutup, jangan digulung. Nyalakan api. Saat air mendidih, waktunya. Untuk kaleng liter, sterilisasi diperlukan selama 40 menit, untuk kaleng setengah liter - 20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan biarkan dingin. Tidak perlu dibungkus, jika tidak mentimun akan menjadi lunak.
