Produk susu adalah sumber berharga tidak hanya mineral dan vitamin, tetapi juga protein yang cepat dicerna. Yang terakhir diperlukan bagi tubuh untuk pembentukan enzim, hormon, membangun jaringan dan sel, meningkatkan kekebalan dan fungsi vital lainnya. Namun, jumlah protein dalam produk susu yang berbeda berbeda.
Jumlah protein dalam produk susu yang berbeda
100 g susu sapi akan mengandung sekitar 3,2 g protein. Apalagi kandungan lemak dari produk ini tidak mempengaruhi jumlah protein di dalamnya. Kira-kira jumlah yang sama dari zat ini terkandung dalam 100 g krim dan kefir berlemak. Tetapi dalam jumlah yang sama kefir rendah lemak, ada sedikit lebih banyak protein - sekitar 4, 2 g Dalam yogurt ada sekitar 5 g protein, dan dalam susu kental tanpa gula - 7 gram.
Sedangkan untuk keju cottage, jumlah protein dalam produk ini secara langsung tergantung pada kandungan lemak - produk berlemak mengandung tidak lebih dari 14 g protein, keju cottage lemak sedang - sekitar 17 g, rendah lemak - 18 g. dadih, sekitar 8 g protein, dalam casserole dan dadih - 17,7 gram. Dan dalam keju rendah lemak, jumlah proteinnya sekitar 30 g per 100 g produk.
Whey mengandung hingga 1 g protein, dan konsentrat whey - hingga 80 g zat semacam itu. Inilah mengapa produk terbaru yang dibuat dalam bentuk bubuk ini banyak dikonsumsi oleh para atlet khususnya binaragawan.
Manfaat protein susu untuk tubuh
Protein yang terkandung dalam produk susu diserap oleh tubuh jauh lebih baik daripada daging. Ini mengandung banyak asam amino esensial yang hanya bisa diperoleh dari luar. Berkat mereka, tubuh membangun sel, pembentukan hemoglobin dan fungsi kompleks dan sangat penting lainnya. Protein terlibat dalam pembentukan senyawa yang memastikan daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi, dan membantu menyerap zat lain dengan lebih baik, seperti lemak atau vitamin. Selain itu, protein hewani, termasuk protein susu, menyediakan energi yang dibutuhkan seseorang.
Susu sapi, yogurt, kefir, dan keju cottage adalah sumber kasein yang berharga, sejenis protein. Ini memastikan distribusi asam amino yang merata dan bertahap dalam darah, sehingga membantu mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Produk semacam itu wajib bagi mereka yang membatasi diri dalam nutrisi untuk waktu yang lama untuk menurunkan berat badan.
Whey, terutama konsentratnya, kaya akan jenis protein bermanfaat lainnya - albumin dan globulin. Dari semua protein makanan, protein inilah yang sedekat mungkin dalam komposisi asam amino dengan protein jaringan otot manusia. Selain itu, mereka adalah sumber asam amino esensial yang berharga. Albumin dan globulin membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan mempercepat metabolisme tubuh, yang membantu memecah lemak lebih cepat. Protein whey juga memiliki efek menenangkan dengan menurunkan kadar hormon stres kortisol dalam tubuh. Mereka ditemukan dalam produk susu lainnya, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
