Spaghetti tipis dan panjang adalah dasar dari banyak hidangan lezat. Mereka dapat disajikan dengan daging kental atau saus sayuran, bakso atau irisan daging, ditambahkan ke kaldu, atau dimakan dengan mentega dan keju parut. Untuk membuat hidangan yang dipilih enak, pasta panjang harus dimasak dengan benar.
Itu perlu
-
- air;
- pasta durum;
- minyak zaitun atau mentega;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Pilih pasta yang tepat. Dianjurkan untuk memikirkan merek yang terbuat dari gandum durum - spageti seperti itu tidak mendidih, mempertahankan bentuk dan elastisitasnya, terlihat cantik di piring dan memiliki rasa yang lembut. Tidak perlu membeli pasta Italia yang persis - pasta yang sangat baik juga dibuat di negara lain, termasuk Rusia.
Langkah 2
Rebus air dalam panci tinggi. Tambahkan garam. Celupkan jumlah pasta yang diperlukan ke dalam air mendidih - itu dihitung tergantung pada porsinya. Jangan memasukkannya ke dalam kelompok padat dalam wadah, jika tidak pasta yang sudah jadi akan saling menempel saat dimasak. Kipas spageti dengan longgar.
Langkah 3
Jangan mencoba memasukkan seluruh pasta ke dalam panci - secara bertahap akan tenggelam ke dasar dengan sendirinya. Untuk mencegah bagian bawahnya mendidih, Anda bisa membantu sedikit dengan meremukkannya dengan tangan Anda. Jangan menekan terlalu keras - spageti yang rapuh bisa pecah.
Langkah 4
Saat pasta benar-benar terendam dalam air mendidih, tuangkan sedikit minyak zaitun atau minyak bunga matahari halus ke dalam panci dan aduk perlahan dengan sendok kayu atau silikon. Ini mencegah menempelnya pasta berikutnya.
Langkah 5
Waktu memasak spageti ditunjukkan pada paket. Tetapi satu menit sebelum waktu yang disarankan, Anda harus menangkap satu pasta dan mencicipinya. Spaghetti yang sudah jadi harus tetap kokoh, dan di tengahnya tetap ada "benang" tipis dari adonan mentah yang keras. Tahap kesiapan ini disebut "al dente" (per gigi) - ini adalah jenis pasta yang disukai orang Italia. Jika Anda lebih suka pasta lunak, masaklah sebentar lagi.
Langkah 6
Angkat panci dengan hati-hati dari kompor dan tiriskan pasta yang sudah jadi ke dalam saringan. Jangan bilas dengan air. Lebih baik tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun langsung ke saringan dan aduk pasta dengan cepat. Sekarang dapat disajikan di piring sebagai lauk atau ditambahkan ke panci saus.
