Gravy adalah sejenis saus cair. Dengan bantuannya, Anda dapat membuat makanan Anda lebih bervariasi, memberikan nuansa penyedap tambahan pada setiap lauk. Saus pasta bisa berupa daging, sayur, jamur. Itu tergantung pada tradisi selera keluarga, ketersediaan produk dan resep yang dipilih untuk persiapan.
Itu perlu
- Saus daging:
- - 200 g daging babi;
- - 2 gelas air;
- - 1 bawang bombay;
- - 1, 5 sdm. tepung;
- - 1 daun salam;
- - 3 merica hitam;
- - garam.
- Saus sayur:
- - 120 g kacang polong kalengan;
- - 100 gram wortel;
- - 20 gram mentega;
- - 5 g gula;
- - 10 gram tepung;
- - 100 gram susu;
- - 1 kuning telur.
- Saus Jamur:
- - segenggam jamur kering;
- - 1 sendok teh. tepung;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 sdm. minyak sayur;
- - 3 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Saus daging
Cuci daging, potong halus dan masukkan ke dalam panci. Tutupi daging dengan air dan didihkan, tutup dengan api besar. Lepaskan tutup panci, kecilkan api, keluarkan busa. Tambahkan bawang cincang, daun salam, dan paprika ke dalam panci. Masak saus, aduk sesekali, dengan api kecil.
Langkah 2
Campur tepung dengan setengah gelas air dingin sampai rata. Tambahkan campuran ke saus sekitar 10 menit sampai daging empuk. Campur semuanya dengan baik dan garam secukupnya.
Langkah 3
Setelah daging matang sampai matang, angkat panci dari api. Sajikan kuah daging selagi hangat.
Langkah 4
Saus sayur
Cuci, kupas dan potong dadu wortel. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 10 g mentega, 2 sdm. susu dan didihkan dengan api kecil sampai wortel empuk. Tambahkan sedikit air jika perlu.
Langkah 5
Sementara wortel direbus, siapkan saus susu. Sebarkan tepung dalam wajan kering sampai kuning muda. Didihkan susu dan campur dengan tepung. Kocok semuanya sampai halus.
Langkah 6
Tambahkan kuning telur ke saus panas, aduk cepat. Tambahkan mentega dan garam sesuai selera. Didihkan saus. Campurkan kacang polong kalengan, wortel dan saus, aduk. Saus sayuran lezat sudah siap.
Langkah 7
Saus Jamur
Tuang jamur kering dengan air panas dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian peras jamur dan cincang halus. Jangan menuangkan air di mana mereka direndam.
Langkah 8
Goreng jamur dengan bawang cincang dalam minyak sayur selama 10-15 menit. Setelah itu, taburi jamur dengan tepung secara merata, campur semuanya dan terus goreng, aduk sesekali, selama 5 menit lagi.
Langkah 9
Saring air yang telah direndam jamur dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan jamur dan bawang goreng di sana dan masak saus selama 15-20 menit lagi. Bumbui hidangan dengan garam secukupnya. Tidak disarankan untuk menambahkan bumbu ke dalamnya, agar tidak membunuh aroma jamur. Gunakan kuah panas.
