Persik, meskipun namanya berasal dari frasa Latin persicum malum - apel Persia - pada awalnya dibudidayakan bukan di Persia, tetapi di Cina. Di Eropa, mereka mulai menanam buah-buahan ini hanya pada abad ke-16 - ke-17. Di Rusia, buah persik disebut jeruk hingga awal abad ke-18. Tetapi betapapun menariknya sejarah buah persik, pertama-tama para pecinta makanan tidak tertarik padanya, tetapi bagaimana memilih buah yang paling berair dan matang.
instruksi
Langkah 1
Perhatikan ukuran buah persik. Meskipun tampaknya buah besar selalu lebih segar dan enak daripada buah kecil, tidak demikian halnya dengan buah persik. Buah yang lebih besar dari kepalan tangan rata-rata cenderung lebih kaku. Variasi khusus buah persik - Freestone - dibedakan oleh ukurannya yang besar dan fakta bahwa batu tersebut mudah dipisahkan dari ampasnya, diakui kurang berair dan lebih cocok untuk konservasi atau pembekuan.
Langkah 2
Warna buah persik tergantung pada varietasnya. Semua buah persik yang matang memiliki area berwarna merah cerah atau merah muda pucat, tetapi permukaan lainnya harus berwarna kuning cerah atau pucat, hampir putih. Persik berdaging putih memiliki keasaman rendah. Jangan membeli buah yang kehijauan dan mentah. Meskipun buah persik mampu matang, setelah dikeluarkan dari pohon, gula di dalamnya berhenti diproduksi dan buah seperti itu akan kurang manis daripada yang "dihapus" dari cabang hanya setelah ditutupi dengan warna merah muda " memerah”.
Langkah 3
Periksa buah persik. Itu harus ditutupi dengan bulu halus keputihan; seharusnya tidak ada bintik-bintik gelap atau penyok pada kulitnya. Buah yang matang, jika Anda menekannya dengan ringan dengan jari-jari Anda, menyerah dan sedikit pegas. Jika buahnya "batu", itu diambil dari cabang terlalu dini. Jika buah persik memiliki penyok yang berbeda, bahkan setelah tekanan ringan, buah itu terlalu matang.
Langkah 4
Tidak ada gunanya mengendus buah persik matang, karena aroma hangatnya mudah dikenali. Aroma buah yang lembut adalah salah satu indikator utama rasanya yang menyenangkan.
Langkah 5
Indikator kematangan buah persik yang baik adalah celah di dalamnya. Itu harus cukup dalam dan jelas, tanpa tepi "bengkak".
