Tidak semua orang menyukai produk sampingan, karena ini adalah produk untuk seorang amatir. Tetapi lidah yang disiapkan menurut resep ini ternyata sangat empuk dan lembut, sehingga bahkan anggota keluarga yang paling cerewet pun akan menghargainya.
Bahan:
- Lidah sapi - 1 pc;
- Busur - 1 kepala;
- krim asam - 1 sdm;
- Keju keras - 250 g;
- Jamur (champignon, jamur tiram) - 200 g;
- Tomat - 1 buah;
- Garam lada.
Persiapan:
- Rebus lidah dalam panci besar sampai matang. Anda hanya perlu memasak lidah secara keseluruhan, tanpa memotongnya menjadi beberapa bagian, jika tidak semua rasa jus akan hilang. Waktu memasak 2-3 jam tergantung ukurannya. Pisau harus memasukkan daging jadi seperti mentega, jus yang dikeluarkan harus benar-benar transparan.
- Lidah rebus harus dibersihkan. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk di bawah aliran air dingin dan lepaskan kulitnya dengan pisau. Kulit terkelupas dengan mudah karena perbedaan suhu.
- Potong lidah memanjang menjadi irisan tebal dengan lebar sekitar 1,5-2 sentimeter. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan lidah cincang di atasnya.
- Cuci jamur dengan air dingin. Lebih baik mengambil jamur buatan, misalnya, champignon atau jamur tiram, maka Anda pasti akan yakin bahwa hidangannya aman. Potong jamur menjadi kubus kecil, goreng dalam wajan dengan setetes minyak sampai cairan berlebih benar-benar menguap. Bumbui dengan garam, tambahkan lada hitam sesuai selera.
- Kupas bawang, potong halus dan tambahkan jamur. Tumis selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan setengah gelas krim asam dan masak di atas kompor selama 5-7 menit lagi sampai krim asam mengental.
- Potong tomat menjadi cincin besar, taruh di lidah. Letakkan saus jamur di atasnya dengan sendok. Taburi jamur dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20-30 menit, karena produk hampir siap.
Anda dapat menyajikan lidah seperti pedagang dengan lauk apa pun, tetapi paling cocok dengan nasi Hawaii (dengan sayuran).
