Carbonade dianggap sebagai kelezatan. Ini adalah fillet babi tanpa lemak, yang mudah dimasak dan tidak memakan banyak waktu. Bahkan gourmets sejati akan menghargai hidangan karbonat.
Itu perlu
-
- Untuk karbonat
- dipanggang dalam oven:
- karbonat;
- mentega;
- garam.
- Untuk karbonat
- dipanggang dengan plum:
- 800 g karbonat;
- 40 gram lemak;
- 100-150 g plum;
- 10 gram tepung;
- garam.
- Untuk karbonat di bawah "mantel bulu" (jumlah produk - berdasarkan mata):
- karbonat;
- Bawang;
- Bawang putih;
- kentang;
- keju;
- krim asam;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Karbonat panggang oven Bilas karbonat, keringkan dan taburi dengan garam. Lelehkan mentega dan tuangkan di atas daging. Panaskan oven hingga 180-200 derajat, letakkan potongan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Jangan lupa untuk menyirami daging secara berkala dengan jus yang dihasilkan. Potong potongan yang sudah jadi menjadi irisan. Saring jus yang tersisa setelah dipanggang dan tuangkan di atas daging. Untuk lauk, masak kentang rebus, kentang tumbuk atau kol rebus. Secara terpisah, Anda dapat menyajikan mentimun segar dan asin ringan, kol merah, dan acar apel.
Langkah 2
Arang dipanggang dengan plum Cuci potongan dan keringkan dengan serbet. Bumbui dengan garam dan tepung. Panaskan lemak dengan kuat dalam wajan dan goreng daging di semua sisi. Kemudian pindahkan ke loyang, tambahkan sisa lemak setelah digoreng dan tiga sampai empat sendok makan air. Tempatkan dalam oven dengan api sedang dan panggang, taburi dengan saus sesering mungkin. Saat potongan hampir lunak, letakkan plum yang sudah dibilas di atas loyang. Panggang dengan daging. Saat saus menguap, tambahkan air untuk membuat plum membengkak. Keluarkan karbonat yang sudah jadi dari oven dan potong menjadi irisan tipis, taruh di atas piring, hiasi dengan plum dan tuangkan sausnya. Sajikan dengan kentang rebus atau goreng dan kol merah di atasnya dengan anggur.
Langkah 3
Carbonade di bawah "mantel bulu" Cuci dan keringkan carbonade dengan baik. Potong menjadi beberapa bagian dan kocok ringan. Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tempatkan potongan daging dalam loyang, garam dan taburi dengan campuran bawang merah dan bawang putih sehingga daging benar-benar tertutup. Kupas kentang, cuci, potong-potong dan letakkan di atas lapisan bawang-bawang putih. Parut keju dan letakkan di atas kentang. Tuang krim asam di atas semuanya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, panggang sampai empuk.
