Dalam memasak, ada beberapa cara sederhana untuk menggoreng ikan. Yang utama adalah: menggoreng ikan dalam wajan dengan sedikit minyak, menggoreng di atas bara terbuka dan lemak dalam. Setiap metode menggoreng memiliki rahasianya sendiri, dan jika Anda mengabaikannya, Anda dapat merusak ikan dan tidak mendapatkan hasil yang diinginkan.
Sebelum menggoreng ikan dalam wajan, bagi menjadi beberapa bagian (ikan kecil bisa digoreng utuh), gosok dengan garam dan biarkan selama 10-13 menit. Untuk meningkatkan rasa ikan laut, dapat dituangkan dengan jus lemon.
Setelah ikan siap digoreng, taruh wajan di atas api dan tuangkan minyak sayur. Ikan dibuang ke tepung dan ditempatkan di penggorengan. Lemaknya hanya menutupi setengah dari ikan agar tidak terlalu berminyak. Untuk membuat ikan lebih enak, Anda harus menaruh mentega.
Tidak disarankan menyimpan ikan dalam wajan dalam waktu lama agar dagingnya tidak kering. Cukup menggorengnya sampai renyah dan renyah lalu masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Di sana ikan akan matang sepenuhnya.
Ikan apa pun bisa dimasak dengan cara ini.
Anda bisa menggoreng ikan di atas api terbuka di atas spit, grill, atau tusuk sate. Saat menggoreng ikan di rak kawat, Anda perlu mempertimbangkan satu fitur. Agar ikan tidak menempel di parutan, Anda harus terlebih dahulu melumasi batang dengan minyak sayur atau bacon. Maka akan mungkin untuk menjaga integritas ikan yang sudah jadi. Sebelum meletakkan ikan di rak kawat, keringkan, lumuri dengan garam, merica, mentega, dan taburi dengan remah roti. Ikan digoreng di rak kawat di kedua sisi.
Saat menggoreng ikan dengan tusuk sate, dimungkinkan untuk mempertahankan integritasnya dan menggoreng secara merata di semua sisi. Tetapi dengan metode menggoreng ini, tidak mungkin untuk meletakkan bumbu pedas di perut.
Saat menggoreng di atas ludah, preferensi diberikan pada ikan sturgeon. Untuk menonjolkan aromanya, ikan dituangkan dengan ghee.
Ikan goreng membutuhkan banyak minyak sayur, yang harus menutupi ikan sepenuhnya, dan piring dengan dinding tebal dan bagian bawah. Ikan harus disiapkan terlebih dahulu. Ini adalah merica, asin, ditaburi jus lemon dan ditaburi tepung atau remah roti untuk breading. Bunga matahari atau minyak zaitun dapat digunakan. Setelah minyak panas, ikan yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalamnya. Itu harus digoreng sampai memperoleh rona emas. Ikan apa pun disiapkan dengan cara ini, tetapi sturgeon, cod, pike perch, atau navaga sangat lezat.
Ikan goreng bisa dimasak dalam adonan. Untuk ini, potongan ikan yang sudah disiapkan dicelupkan ke dalam adonan dengan garpu, dan kemudian dimasukkan ke dalam lemak yang dalam. Setelah digoreng, ikan harus diletakkan di atas kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Ikan goreng adalah lauk yang ideal dari bumbu, kentang, sayuran, dan nasi. Dan bumbu dan acar akan menekankan rasa yang sudah unik. Anda dapat menghias hidangan ikan goreng dengan cincin bawang, bumbu atau lemon.
Kentang, dikupas dan dipotong-potong, akan membantu menghilangkan bau amis saat menggoreng di wajan. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam minyak saat menggoreng.
