Musim panas adalah waktu yang tepat untuk memetik buah beri dan membuat selai. Selai ceri adalah salah satu produk buatan sendiri yang paling enak. Bisa dimasak dengan atau tanpa biji. Namun, lebih baik membuang bijinya, karena bagian buah yang tidak bisa dimakan, terutama jika Anda akan memberi makan anak kecil dengan selai. Hal yang paling sulit dalam proses ini adalah membersihkan biji dari buah beri. Menghapusnya tanpa perangkat khusus adalah pekerjaan yang membosankan dan melelahkan.
Itu perlu
-
- 1 kg ceri;
- 250 gram air;
- 1,5 kg gula;
- 1 sendok teh asam sitrat.
instruksi
Langkah 1
Bilas buah beri secara menyeluruh. Lebih baik direndam dulu dalam air dingin selama 15-20 menit, lalu bilas dengan banyak air mengalir.
Langkah 2
Hapus semua lubang dari ceri menggunakan mesin punching. Ada perangkat mekanik dan listrik untuk mengeluarkan dari buah. Jika Anda tidak memiliki perangkat seperti itu, gunakan jepit rambut biasa atau ujung tumpul dari ujung logam. Tetapi membuang biji secara manual akan memakan waktu lebih lama dan menyebabkan hilangnya jus.
Langkah 3
Taburkan beri dengan gula pasir dalam mangkuk enamel dan biarkan setidaknya selama 3-4 jam. Anda bisa menuangkan ceri dengan sirup dingin siap pakai, dimasak dari air dan gula.
Langkah 4
Pindahkan manisan ceri ke mangkuk atau panci dan letakkan di atas api kecil. Masak selama 15 menit, angkat dari api 2-3 kali untuk memasukkan selai. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan. Dengan mendidih tinggi, bawa ke kesiapan penuh.
Langkah 5
Tambahkan asam sitrat 5 menit sebelum akhir memasak. Agar beri benar-benar jenuh dengan sirup gula, rendam selai pada suhu kamar selama 6-8 jam setelah dimasak, sebelum mulai mengemasnya dalam kaleng.
Langkah 6
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan selai dingin ke dalam stoples panas yang disterilkan, tutup rapat dengan tutup rebus. Balikkan terbalik.
Langkah 7
Selai ceri bisa dituangkan ke dalam stoples dan panas. Untuk melakukan ini, pisahkan buah dari selai melalui saringan, tuangkan ke dalam stoples, rebus sirup. Kemudian tuangkan sirup ceri di atas buah-buahan di dalam stoples. Kemacetan bisa disegel.
