Siapa pun yang ingin mencoba sushi pergi ke bar atau restoran Jepang untuk ini. Dan beberapa orang lebih suka memasak kelezatan ini sendiri, karena hampir semua produk dapat dibeli di supermarket yang kurang lebih besar. “Hampir”, karena acar jahe memiliki umur simpan yang agak terbatas dan tidak menguntungkan untuk menjualnya yang sudah jadi. Namun, Anda bisa mencoba mengasinkan jahe sendiri.
Itu perlu
-
- 200 gr jahe
- 200ml. mirina
- 100 ml cuka beras
- 1 sendok teh. l. madu
- 1 sendok teh garam
- beberapa bit
instruksi
Langkah 1
Pengasinan jahe dimulai dengan membelinya. Cobalah untuk memilih akar muda tanpa filamen keras di pulp. Semakin muda akarnya, semakin kecil ukurannya, dan semakin terang kulitnya. Anda juga dapat mengambil akar tua, tetapi perlu diingat bahwa mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Langkah 2
Saya ingin membahas sedikit tentang Mirin. Mirin adalah produk asli yang dipasok dari Jepang, wine beras rendah alkohol dengan rasa manis dan aroma yang khas. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan plum atau anggur lainnya, rasa jahe tidak akan terlalu terpengaruh.
Langkah 3
Bagilah akar jahe menjadi beberapa bagian dan kupas dengan pisau tajam.
Langkah 4
Rebus sekitar setengah liter air dan garam dalam panci, celupkan jahe ke dalamnya selama 2-3 menit. Anda dapat menambahkan satu atau dua menit ke akar lama untuk melunakkannya. Keluarkan potongan rebus dari air, keringkan, biarkan dingin dan potong menjadi irisan tipis melintasi serat dalam pemotong sayur.
Langkah 5
Untuk membuat rendamannya, campurkan mirin, cuka beras, dan madu dalam panci terpisah. Panaskan campuran sampai membentuk tutup putih dan segera angkat dari api. Jika ingin warna pink, tambahkan beberapa serutan bit ke dalam rendaman, lalu tuang jahe cincang dengan rendaman. Biarkan akarnya diasinkan pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari, lalu dinginkan dan konsumsi sesuai kebutuhan.
