Fillet kalkun panggang adalah hidangan yang sangat empuk dan berair yang mudah disiapkan, diasinkan dengan cepat, dan juga dipanggang dengan cepat. Ini membutuhkan jumlah minimum produk paling terjangkau yang dapat ditemukan di setiap lemari es.
Bahan:
- 250 ml kefir;
- 1 jeruk nipis;
- campuran paprika;
- herbal Provencal;
- fillet kalkun dengan berat 1, 2-1, 5 kg (satu potong).
Persiapan:
- Cuci sepotong daging di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan gosok ringan dengan garam. Buat potongan kecil pada daging yang sudah disiapkan dengan pisau. Dalam hal ini, potongan harus menutupi seluruh permukaan daging dan dari semua sisi yang memungkinkan.
- Potong lemon menjadi dua. Sisihkan satu bagian untuk sementara, dan ekstrak jus dari bagian kedua. Perhatikan bahwa Anda tidak perlu mengekstrak jus, tetapi cukup potong setengah lemon menjadi irisan tipis.
- Campurkan kefir, jus dari bagian lemon atau irisan lemon, rempah-rempah dan rempah-rempah dalam wadah yang dalam. Campur semuanya dengan seksama sampai halus. Massa kefir yang sudah jadi akan menjadi bumbu untuk daging.
- Celupkan sepotong kalkun ke dalam rendaman, kirim ke lemari es dan rendam setidaknya selama 3 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk membalik daging sehingga diasinkan secara merata dari semua sisi yang memungkinkan.
- Nyalakan oven dan panaskan hingga 150-180 derajat.
- Keluarkan daging dari rendaman, pindahkan ke selembar kertas timah, bungkus rapat, masukkan ke dalam loyang dan panggang selama 1 jam. Pada saat yang sama, sejumlah besar jus akan dikeluarkan dari daging selama pemanggangan. Jangan takut, seharusnya begitu. Jus ini juga akan hadir dalam daging panggang.
- Keluarkan fillet kalkun berair yang sudah jadi dari oven, buka, dinginkan sedikit, potong menjadi irisan tebal, sajikan dengan lauk atau sayuran segar.
- Perhatikan bahwa daging ini dapat digunakan untuk membuat potongan daging dingin atau sandwich dingin yang berair.
