Selai apel yang sehat dan lezat akan menjadi hidangan penutup yang sangat baik untuk mengisi teh atau kue di musim dingin. Anda dapat mendiversifikasi selai apel biasa dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, karamel, dan aditif lainnya.
Itu perlu
-
- Untuk selai apel dengan aprikot kering:
- - 1,5 kg apel;
- - 1,5 kg gula;
- - 1 gelas aprikot kering;
- - jus 1 lemon;
- - 1 gelas air.
- Untuk selai apel dan almond:
- - 2 kg apel;
- - 2 kg gula;
- - 2 sdm. l. almond kupas;
- - kulit dari 3 lemon;
- - 2 cm akar jahe;
- - 2 gelas air.
- Untuk selai apel karamel:
- - 2 kg apel Antonov;
- - 800 g gula;
- - 1 jeruk nipis;
- - 100 g cognac atau rum.
- Untuk selai Apel Surga:
- - 1 kg apel kecil (diameter 3-4 cm);
- - 1 kg gula;
- - 0,5 gelas air.
instruksi
Langkah 1
Selai apel dengan aprikot kering
Bilas aprikot kering, tutup dengan air mendidih selama beberapa menit dan potong kecil-kecil. Cuci dan kupas apel, lalu buang intinya. Potong pulp menjadi kubus dan gerimis dengan jus lemon.
Larutkan gula dalam air dan didihkan selama 10-15 menit. Tempatkan apel dan aprikot kering dalam sirup gula dan didihkan. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Bawa selai sampai mendidih lagi. Kecilkan api dan masak selama setengah jam. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Tuang selai panas ke dalam stoples yang disterilkan.
Langkah 2
Selai apel dengan almond
Cuci apel, buang bijinya dan potong-potong. Kupas dan potong akar jahe. Pindahkan apel dan jahe ke panci besar dan tutup dengan gula. Setelah 6-8 jam, tuangkan dalam 2 gelas air. Nyalakan api kecil dan didihkan setelah mendidih selama 5 menit. Biarkan selama 10-12 jam. Rebus kembali selai selama 15 menit. Tambahkan parutan kulit lemon dan nyalakan api lagi selama 5 menit.
Potong almond dan goreng selama 3 menit dalam wajan tanpa minyak. Tuang kacang ke dalam selai panas, aduk, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutupnya.
Langkah 3
dengan karamel
Kupas apel dan potong polong bijinya. Potong apel menjadi kubus dan peras lemon ke atasnya. Larutkan 200 g gula dalam 1/3 gelas air. Letakkan campuran di atas api dan masak, aduk terus, sampai gula berubah menjadi kuning. Hapus dari panas segera, tambahkan apel dan sisa gula dan aduk. Letakkan apel di atas api kecil. Masak selai 40 menit setelah mendidih. Tuang dalam alkohol (rum atau cognac), aduk, tuangkan ke dalam stoples kaca dan gulung.
Langkah 4
Selai "Apel surga"
Pergi melalui apel - hanya buah matang, tidak cacing dan tidak pecah yang cocok untuk selai. Bilas apel dengan air mengalir. Inti dan stek tidak boleh dibuang. Gunakan jarum atau tusuk gigi untuk menusuk setiap buah di beberapa tempat.
Masukkan apel ke dalam mangkuk enamel, tutup dengan gula, tuangkan setengah gelas air dan didihkan. Biarkan pada suhu kamar semalaman. Kemudian rebus apel lagi selama 5 menit dan biarkan selama satu hari lagi. Masak apel untuk ketiga kalinya dalam sirup, didihkan selama sekitar 10 menit. Lepuh stoples dengan air mendidih dan sebarkan apel di atasnya, tuangkan sirup. Tutup, bungkus dan dinginkan.
