Stroberi selalu dianggap sebagai salah satu buah beri yang paling harum, berair, dan lezat, yang selalu dinikmati oleh orang dewasa dan anak-anak. Tapi, sayangnya, stroberi tidak berbuah untuk waktu yang lama, dan Anda ingin menikmatinya sepanjang tahun. Tetapi apa yang dapat Anda pikirkan untuk menyimpan stroberi selama mungkin dan bahkan di musim dingin yang dingin, buah beri yang indah ini ada di atas meja?
Sterilisasi
Pertama-tama, perlu untuk mensterilkan kaleng dan tutupnya. Untuk melakukan ini, langkah pertama adalah membilasnya secara menyeluruh dengan air sabun dan membilasnya beberapa kali. Nah, sekarang, mungkin, kita harus melupakan semua metode sterilisasi kaleng yang digunakan nenek kita - mereka digantikan oleh metode yang lebih sederhana dan lebih cepat:
- Tempatkan stoples dalam oven dingin.
- Panaskan oven hingga 150 derajat dan biarkan di sana selama lima belas menit.
- Matikan oven tanpa mengeluarkan kaleng.
- Sterilkan tutupnya (merendamnya dalam air mendidih selama 2-3 menit, setelah itu Anda dapat mematikan api, tetapi jangan lepaskan tutupnya).
pembuatan selai
- stroberi - 2 kg;
- gula - 1,6 kg;
- lemon - 2 buah.
Stroberi harus disortir dan dibilas secara menyeluruh, sambil membuang semua ekornya. Kemudian kami melanjutkan ke lemon: mereka harus dicuci dan kulitnya dihilangkan. Parutan halus akan membantu Anda dalam hal ini. Setelah itu, Anda perlu memeras semua jus dari lemon.
Masukkan stroberi ke dalam panci, tuangkan gula di sana, tambahkan kulitnya dan tuangkan jus lemon. Berkat kulit lemon, selai akan memiliki rasa yang luar biasa, dan penyimpanan jangka panjang akan terjamin berkat jus lemon. Ngomong-ngomong, dia akan memberikan kepadatan yang besar pada selai.
Setelah itu, Anda perlu meletakkan wajan di atas api dan didihkan. Dalam hal ini, kita tidak boleh lupa mengaduk isinya dari waktu ke waktu, karena kita perlu melarutkan gula sesegera mungkin. Selain itu, pengadukan seperti itu akan membantu buah beri tidak gosong ke dasar. Ketika gula telah larut, dan massa stroberi telah mendidih, Anda harus menyingkirkan busa yang terbentuk, mematikan api seminimal mungkin dan memasak kelezatan masa depan selama tiga puluh lima hingga empat puluh lima menit. Kemudian dalam selai yang mengental perlu menambahkan buah beri yang dihancurkan dengan pendorong atau mixer. Jika menurut Anda setelah memasak selai tidak mendapatkan ketebalan yang diinginkan - jangan khawatir, ini akan terjadi saat dingin.
Konservasi
Nah, selai kita sudah siap dan sekarang saatnya untuk menuangkannya ke dalam stoples. Sendok dan corong akan membantu Anda dalam hal ini. Omong-omong, Anda hanya bisa menggunakannya saat kering. Cobalah untuk menuangkan selai ke dalam setiap toples sehingga ada sekitar setengah sentimeter ke leher. Leher yang bernoda secara tidak sengaja dapat dibersihkan dengan handuk basah dan bersih. Selanjutnya, setiap toples harus dikencangkan dengan penutup, tetapi tidak digulung.
Sekarang Anda membutuhkan pot yang lebih besar. Stoples harus ditempatkan di dalamnya sehingga tidak ada yang menyentuh tetangganya atau sisi wajan; Isi stoples dengan air dan nyalakan api. Di sana, air harus mendidih selama sekitar sepuluh menit, maka Anda harus hati-hati mengeluarkan kaleng dari wajan dan segera menggulungnya. Terakhir, pastikan untuk membungkusnya dengan handuk dan biarkan dingin pada suhu kamar selama dua belas jam.
Selai yang Anda buat pasti akan menjadi selera semua keluarga dan teman-teman Anda. Dan bahkan di musim dingin, aroma stroberi yang unik akan membawa Anda kembali ke musim panas lagi dan lagi.
