Selai apel adalah suguhan yang lezat. Dan jika dengan sirup transparan dan irisan kuning, maka itu juga indah. Membuat selai seperti itu tidak akan sulit. Hal utama adalah memilih varietas apel yang tepat dan mengamati waktu memasak.
Pilihan apel
Tidak semua varietas apel cocok untuk selai amber transparan. Lebih baik memilih buah yang matang terlambat, seperti Semerenko, Antonovka. Mereka padat, dan karenanya mentolerir perlakuan panas jangka panjang dengan baik. Jika Anda bekerja dengan benar dengan apel seperti itu, hasilnya pasti akan menyenangkan.
Bersihkan selai irisan apel
Setelah memutuskan varietas apel, perlu untuk memilih buah yang tidak terlalu matang, jika tidak irisan dapat mendidih dan sirup akan menjadi keruh. Hanya ada dua bahan dalam selai ini - apel dan gula. Mereka pergi dalam proporsi yang sama - untuk 1 kg apel, diperlukan 1 kg gula pasir.
Instruksi memasak
- Bilas apel secara menyeluruh.
-
Buang inti dan biji dari buah, potong-potong.
Gambar - Lipat irisan apel ke dalam wadah tempat selai akan dimasak. Tutupi buah dengan gula pasir. Biarkan selama 10 jam, tutup panci dengan kain kasa.
- Saat apel memberikan jus, dan gula larut sebagian, Anda dapat memulai proses memasak.
- Bawa apel sampai mendidih. Hapus busa. Masak dengan api sedang selama 7 menit. Biarkan selai menjadi dingin pada suhu kamar.
- Anda perlu meletakkan selai di atas kompor lagi dan setelah mendidih, masak selama 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin.
- Ketiga kalinya Anda perlu memasak camilan selama sekitar 10 menit.
- Atur selai panas dalam stoples yang disterilkan dengan hati-hati. Menggulung. Tempatkan stoples terbalik dan tutup dengan selimut. Setelah selai apel mendingin, Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk.
Selai disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin, tidak hanya di ruangan yang dingin, tetapi juga pada suhu kamar rata-rata.
Selai apel cepat
Jika tidak ada waktu untuk memasak selai dalam 3 pendekatan, maka Anda dapat menggunakan resep cepat. Untuk menyiapkan kelezatan apel seperti itu untuk 1 kg buah, Anda membutuhkan 250 ml air, 1 kg gula pasir, dan 1 sejumput asam sitrat.
Instruksi memasak
- Cuci apel secara menyeluruh. Hapus inti dan biji dari mereka. Potong menjadi irisan. Anda tidak perlu mengisinya dengan gula.
- Tuang 600 g gula pasir ke dalam panci, tuangkan air di atasnya. Didihkan, aduk terus.
- Celupkan irisan apel ke dalam sirup, didihkan dengan api sedang selama 7 menit.
- Keluarkan selai dari kompor, tutup dengan sisa gula pasir. Diamkan selama 10 jam.
-
Letakkan wadah dengan selai dingin di atas kompor, didihkan, didihkan selama 5 menit. Apel harus menjadi kuning dan transparan.
Gambar - Tambahkan 1 sejumput asam sitrat. Masak selama 1 menit.
- Susun selai dalam stoples steril. Menggulung. Letakkan terbalik, tutup dengan sesuatu yang hangat. Setelah sehari, pindahkan suguhan buah ke tempat yang sejuk.
