Kaldu ayam yang bening rasanya enak dan memiliki tampilan yang menarik. Plus, produk ini sangat sehat. Mudah diserap oleh tubuh, termasuk dalam makanan anak-anak, mulai dari usia yang sangat muda, dan membantu orang dewasa untuk memulihkan kekuatan selama sakit. Membuat kaldu ayam bening melibatkan beberapa langkah.
Itu perlu
-
- bangkai ayam;
- air;
- Bawang;
- akar peterseli;
- seledri;
- wortel;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Potong ayam yang sudah dibersihkan dan dicuci menjadi beberapa bagian. Celupkan ke dalam panci yang dalam dan tutup dengan air dingin cold
Langkah 2
Tempatkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Setelah air mulai mendidih, busa akan terbentuk di permukaannya, yang harus dihilangkan dengan sendok berlubang.
Langkah 3
Saat Anda telah menghilangkan semua kelebihan dari kaldu, biarkan mendidih dengan api kecil selama dua jam lagi. Yang paling penting adalah jangan biarkan cairan mendidih. Sekitar satu jam sebelum akhir memasak, akar peterseli, seledri, bawang dengan sekam dapat dicelupkan ke dalam wajan. Rempah-rempah ini akan memberi makanan Anda rasa yang unik dan warna emas yang menyenangkan.
Langkah 4
Biarkan kaldu yang sudah jadi sedikit mengendap. Kemudian singkirkan lemak yang terkumpul dari permukaan dan saring cairan melalui serbet atau saringan.
Langkah 5
Jika kaldu yang dimasak ternyata keruh, perlu untuk memasukkan draft ke dalamnya. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging, tambahkan tulang dan sayap unggas ke dalamnya. Isi dengan air dingin dan biarkan selama minimal 2 jam di lemari es. Kemudian tambahkan beberapa putih telur kocok dan garam ke daging. Tumis wortel, bawang bombay dan seledri secara terpisah. Ke dalam kaldu yang sudah jadi (suhunya tidak boleh lebih dari 60 derajat), tambahkan draft dan sayuran goreng. Tempatkan panci di atas api besar. Setelah cairan mendidih, buang busanya dan kecilkan apinya. Masak kaldu selama satu setengah jam lagi. Pastikan untuk menyaringnya setelah mendidih.
Langkah 6
Jika Anda ingin menambahkan sereal, sayuran, pasta, maka Anda perlu memasaknya secara terpisah dan mengisinya dengan kaldu panas yang sudah jadi. Ini adalah satu-satunya cara untuk menjaga transparansi. Kaldu ayam yang sudah jadi memiliki warna kuning yang menyenangkan dan aroma yang lembut. Hidangan ini disajikan di atas meja dalam hidangan khusus - hidangan kaldu. Crouton, crouton, dan pai adalah tambahan yang bagus untuk sup ini.
