Banyak orang dengan tegas menolak daging kalkun karena yakin bahwa daging ini memiliki rasa yang khas. Saatnya untuk menghilangkan mitos ini. Jika kalkun tidak memukul konter pada usia tua, jika dagingnya tidak berbaring selama lebih dari dua hari dan Anda memasaknya dengan benar, jangan ragu - pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan aromatik yang berair. Ada ratusan resep berbeda untuk membuat kalkun. Opsi untuk setiap kesempatan - "Turki di rumah"
Itu perlu
-
- 1 kalkun
- 3 bawang bombay
- 3-4 siung bawang putih
- gelas jus tomat
- 1 sendok teh. l. tepung
- 3 buah paprika
- peterseli
- 1 jeruk nipis
- 4 sendok makan ghee
- garam
- lada
- Gula
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan saus di mana ide akan dipanggang. Cincang halus 1 kepala bawang, peras bawang putih, campur. Kemudian ambil lemon, potong menjadi dua bagian yang sama. Peras kedua bagian ke dalam campuran bawang merah dan bawang putih. Garam, merica, tambahkan setengah sendok teh gula. Hancurkan daun salam dan tuangkan remah yang dihasilkan ke dalamnya. Campur dengan baik.
Langkah 2
Kalkun adalah burung yang cukup besar, bahkan jika Anda akan memasak stik drum atau paha, Anda tetap harus memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sehingga masing-masing memiliki berat sekitar 100-150 gram. Setelah prosedur ini selesai, Anda perlu melapisi bagian-bagian dengan saus bawang dan bawang putih dengan hati-hati. Kemudian daging harus dilipat ke dalam piring kaca dan ditempatkan di tempat yang dingin setidaknya selama 4 jam. Ini untuk memastikan bahwa daging kalkun direndam dengan benar sebelum dimasak.
Langkah 3
Sementara idenya adalah menyerap bumbu rendaman yang harum, Anda perlu menyiapkan semua bahan yang diperlukan untuk menggoreng. Potong peterseli, dill, dan dua bawang bombay hingga halus. Kupas 3 polong paprika manis dari biji, potong memanjang, lalu masing-masing setengah menjadi potongan persegi dengan sisi 1-1, 5 cm.
Langkah 4
Panaskan wajan besar, tuangkan sedikit minyak bunga matahari di bagian bawah. Keluarkan kalkun dari kulkas dan masukkan ke dalam wajan. Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tuangkan jus tomat, tambahkan bawang dan rempah-rempah. Tutup tutupnya dan didihkan dengan api kecil sampai daging matang. Pastikan air tidak mendidih sepenuhnya. Idenya harus disimpan di atas kompor setidaknya selama satu setengah jam. Baru setelah itu akan menjadi empuk dan berair.
Langkah 5
Tambahkan mentega dan paprika ke dalam kalkun 30 menit sebelum dimasak. Tambahkan sedikit air matang. Saat lunak, tambahkan tepung. Perlu diperhatikan bahwa tepung harus dituangkan secara bertahap, sedikit demi sedikit, agar tidak menggumpal. Lanjutkan mengaduk dengan tangan Anda yang lain. Rebus selama 7-10 menit dan angkat dari api.
Langkah 6
Daging kalkun disajikan di atas meja dengan lauk apa pun. Kentang rebus, soba, nasi atau sayuran - Anda dapat memilih apa yang Anda suka
