Daging kalkun dianggap sebagai produk yang sangat sehat, mudah dicerna, kaya akan enzim, mineral, dan zat besi. Dan dari berbagai bagian kalkun, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan untuk setiap selera.
Sup paha kalkun
Anda akan perlu:
- 1 stik drum kalkun;
- 1 bawang kecil;
- 2 wortel;
- 6 kentang;
- 2 tomat;
- 1 paprika manis;
- 2 batang seledri;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 150 g kacang hijau;
- 1 ikat peterseli;
- garam, merica secukupnya.
Goreng kalkun di kedua sisi dalam wajan kering. Kemudian masukkan stik drum ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Didihkan selama satu jam, singkirkan busa. Setelah daging matang, pindahkan ke piring dan dinginkan.
Cincang halus bawang, wortel menjadi potongan-potongan, kentang, tomat, paprika dan seledri menjadi kubus.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan wortel dengan api sedang hingga lunak. Kemudian pindahkan ke panci berisi kaldu. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong dan masak hingga mendidih.
Kemudian potong buncis menjadi potongan 3-4 cm, keluarkan daging dari tulang, potong-potong. Pindahkan ke panci bersama dengan semua sayuran. Bumbui dengan garam dan merica untuk rasa dan didihkan sup dengan api sedang, sekitar 10 menit. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu cincang halus.
Gulungan kalkun dengan aprikot kering dan apel
- 500 g fillet kalkun;
- 1 apel;
- 40 g aprikot kering;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 3 tomat ceri;
- 70 g keju keras;
- garam, rempah-rempah.
Untuk marinadenya:
- 1 sendok teh. sesendok minyak zaitun;
- 2 sdm. sendok makan cuka;
- 1 sendok teh mustard.
Dalam mangkuk, campur semua bahan marinade. Kemudian kocok fillet, garam, tambahkan bumbu dan masukkan rendaman selama 15 menit.
Kupas apel, inti dan potong menjadi irisan tipis. Bilas aprikot kering dan rendam dalam air panas selama 5-10 menit. Kemudian cincang halus dan campur dengan apel.
Taruh campuran apel dan aprikot kering di tengah fillet. Kemudian bungkus gulungan, letakkan jahitannya.
Panaskan wajan dengan baik dengan minyak zaitun. Goreng gulungan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan dalam loyang. Taburi atasnya dengan tomat ceri dan keju parut. Tambahkan sedikit air dan panggang gulungan selama 15 menit.
Potong produk jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan.
Lula kebab dari kalkun cincang
- 450 g fillet kalkun atau daging cincang;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. sesendok minyak sayur;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- 1 putih telur;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- bumbu, garam, merica secukupnya.
Untuk saus:
- 2 siung bawang putih;
- 1 sendok teh jus lemon;
- 2 sdm. sendok makan mayones;
- 1 sendok teh. sesendok yogurt;
- garam lada.
Giling fillet kalkun dengan bawang melalui penggiling daging. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan minyak sayur dan tepung. Aduk massa.
Kocok putih telur dan gula hingga membentuk busa kental. Tambahkan hati-hati ke daging cincang.
Basahi tangan dengan air dingin, bentuk kebab. Untuk kenyamanan, Anda dapat meletakkan produk setengah jadi di tusuk sate kayu.
Untuk menyiapkan saus, parut bawang putih di parutan halus, tambahkan jus lemon dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan mayonaise, yogurt, garam dan merica. Aduk rata. Goreng kebab di atas panggangan selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan sausnya.
