Kacang polong banyak digunakan dalam masakan Rusia. Hidangan yang paling umum adalah sup kacang polong, yang murah dan lezat. Sup kacang dengan domba sangat halus, aromatik dan memuaskan, yang sangat baik untuk meja apa pun.
Itu perlu
- - 300 gram daging domba
- - 200 g barberry kering
- - 150 gr kacang polong
- - 200 gr kentang
- - 1 bawang bombay
- - 1 wortel
- - 0,5 sdt kunyit
- - 2 siung bawang putih
- - daun basil kering
- - Daun salam
- - garam dan merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Sortir kacang polong, buang semua sampahnya, lalu bilas 2-3 kali dan tuangkan ke dalam mangkuk. Isi kacang polong dengan air dingin selama setengah jam. Tuang kunyit dengan sedikit air, biarkan selama 20 menit.
Langkah 2
Bilas sup kacang polong dalam air dingin yang mengalir, letakkan di atas handuk kertas dan keringkan. Letakkan daging di atas talenan dan potong-potong.
Langkah 3
Ambil panci, tuangkan 1,5 liter air ke dalamnya, nyalakan. Rebus air, garam dan merica, masukkan daging kambing ke dalamnya. Masak daging dengan api sedang hingga hampir matang. Jangan lupa untuk menghilangkan busa selama memasak agar gumpalan dan bau tidak sedap tidak terbentuk.
Langkah 4
Masukkan daun salam, merica, dan garam ke dalam kaldu, jika tidak cukup. Tuang kacang polong ke dalam kaldu mendidih, masak selama 20 menit.
Langkah 5
Kupas sayuran, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bawang kering, wortel, dan kentang menjadi kubus dan kirim ke panci.
Langkah 6
Bilas barberry, biarkan air mengalir, tambahkan ke sup. Tambahkan kunyit dan basil di sana. Kupas bawang putih, potong-potong dan letakkan di piring saji.
Langkah 7
Saat sup mendidih, angkat dari api, bungkus dengan koran dan beberapa handuk, biarkan selama 20 menit, infus. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan. Sup kacang polong dengan domba sudah siap.
