Sup kacang polong adalah hidangan yang sehat dan lezat. Itu bisa dimasak dalam kaldu daging, dengan tambahan daging asap, dalam kaldu sayuran. Untuk vegetarian, ada banyak resep untuk membuat sup kacang polong tanpa lemak. Salah satunya adalah dengan jamur, yang meningkatkan sifat gizi sup dan meningkatkan rasa dan aromanya.
Itu perlu
-
- jamur segar - 100 g;
- kacang polong - 150 gram;
- kentang - 2-3 pcs.;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- minyak sayur;
- air - 2 liter;
- garam
- membumbui;
- peterseli.
instruksi
Langkah 1
Pilih kacang polong. Untuk sup, gunakan sup cincang - dimasak lebih cepat daripada gandum utuh. Bilas dengan air dingin. Hapus kacang polong mengambang. Isi dengan air bersih dan biarkan meresap. Tambahkan air segar setelah 8 jam. Didihkan di atas api sedang. Saat kacang polong mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api. Aduk kacang polong dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
Langkah 2
Potong sayuran: bawang - menjadi setengah cincin tipis, wortel - menjadi potongan atau potong dengan parutan. Potong jamur menjadi irisan.
Langkah 3
Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang. Lulus sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan jamur. Lanjutkan menggoreng semuanya bersama-sama selama beberapa menit lagi.
Langkah 4
Kupas kentang. Potong menjadi kubus. Tambahkan ke panci dengan kacang polong. Bumbui dengan garam secukupnya. Saat kentang dan kacang polong sudah matang, haluskan dalam blender sampai diperoleh pure. Pindahkan ke panci.
Langkah 5
Nyalakan api lagi. Tambahkan sayuran kecoklatan dan jamur. Tempatkan dua daun salam dan 3-5 kacang polong allspice dalam sup pure. Panaskan dengan api kecil selama 3-5 menit lagi.
Langkah 6
Potong peterseli. Tambahkan ke setiap sajian sup sebelum disajikan.
