Mjedarra adalah hidangan masakan Arab. Hidangan ini didasarkan pada nasi dan kacang-kacangan (kacang hijau atau lentil), membuat Mjedarra ideal untuk mereka yang berpuasa atau vegan.
Itu perlu
- - nasi - 3/4 cangkir
- - kacang hijau - 1 gelas
- - wortel - 1 buah.
- - minyak sayur - 50 ml
- - air - 900 ml
- - bumbu-bumbu: nigella, chaman, cabai merah, paprika giling, pala - secukupnya
- - garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Panaskan minyak sayur dalam kuali sampai kabut. Segera kecilkan api ke rendah dan tambahkan biji nigella, setelah beberapa detik tambahkan nasi kering ke dalam kuali, naikkan api lagi ke sedang dan, dengan pengadukan konstan, bawa nasi ke warna cokelat keemasan. Tambahkan sisa bumbu dan aduk.
Langkah 2
Kupas wortel, bilas dan parut di parutan kasar. Wortel membutuhkan ukuran sedang, beratnya harus sekitar 150 gram. Aduk wortel dan nasi selama satu atau dua menit.
Langkah 3
Tambahkan kacang hijau yang sudah dicuci dan aduk kembali. Tuang makanan yang sudah jadi dengan air dan didihkan dengan api besar. Kemudian kurangi panas menjadi sangat rendah. Masak hidangan dengan tutupnya terbuka selama sekitar 10 menit. Selama waktu ini, cairan akan diserap dan diuapkan sekitar setengahnya. Sekarang Anda bisa menambahkan garam ke mjedarra, aduk dan tutup.
Langkah 4
Masak dengan api kecil selama 35 menit lagi, sampai tidak ada cairan yang tersisa. Biarkan piring mendidih di bawah tutupnya selama 5 hingga 10 menit lagi. Sekarang Anda bisa mengaduk mjeddara lagi, taruh di piring dan sajikan.
Alih-alih kacang hijau, Anda bisa menggunakan lentil hijau, yang harus direbus terlebih dahulu sampai setengah matang selama 15 hingga 20 menit.
