Kacang polong hanya mengandung protein yang hampir sama dengan daging sapi, tetapi protein nabati jauh lebih mudah dicerna. Kacang polong juga kaya akan mineral dan vitamin. Keuntungan besar lainnya dari irisan daging dan hidangan kacang polong lainnya adalah kandungan kalorinya yang rendah.
bubur kacang
Langkah pertama dalam menyiapkan irisan daging panggang yang lezat adalah bubur kacang polong. Segelas kacang polong kering, utuh atau dihancurkan, bilas dan isi dengan air dingin hingga menutupi 2-3 cm. Biarkan kacang polong membengkak selama 10 jam, lalu taruh wajan di atas api dan masak dalam air yang sama. Saat air mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan sampai kacang polong benar-benar mendidih.
Secara bersamaan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus di atas api sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan 3 wortel parut kasar. Rebus sayuran akar dengan api kecil di bawah tutup tertutup sampai lunak. Wortel harus ditambahkan ke hidangan kacang polong agar tidak menyebabkan pembentukan gas di usus.
Pindahkan penggorengan yang sudah jadi ke kacang polong rebus dan nyalakan api kecil sampai matang sepenuhnya. Tambahkan garam, bawang putih yang dihaluskan, lada hitam, daun salam, bumbu cincang secukupnya. Bubur yang sudah jadi sangat enak, dan Anda bisa berhenti di situ, atau Anda bisa menggunakannya sebagai dasar untuk membuat irisan daging kacang yang lezat.
irisan daging kacang polong
Tambahkan 2 sendok makan semolina untuk kekentalan dan 3-4 sendok makan tepung ke dalam bubur yang sudah dingin, aduk rata dan biarkan selama 15 menit. Kemudian gunakan sendok untuk membentuk irisan daging dari massa, gulingkan dalam tepung. Goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan.
