Sup kacang polong adalah hidangan pertama yang lezat yang disiapkan dengan kaldu babi atau sapi. Karena tingginya jumlah protein dan karbohidrat yang terkandung dalam bahan utama, sup ini sangat mengenyangkan dan bergizi.
Itu perlu
-
- air - 5 liter;
- iga babi asap - 500 g;
- kacang polong - 1 gelas;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- kentang - 300 gram;
- minyak sayur - 3 sdm. aku;
- peterseli;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- allspice - 3 kacang polong;
- daun salam - 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Pilih kacang polong. Untuk sup kacang polong asli, dapatkan kacang polong. Rasanya tidak berbeda dari keseluruhan, tetapi memasak lebih cepat, yang secara signifikan akan menghemat waktu memasak.
Langkah 2
Siapkan bahan utamanya. Telusuri kacang polong, bersihkan dari kotoran atau kacang polong berkualitas rendah. Kemudian isi dengan air dan bilas sampai bersih dengan tangan Anda, ganti air beberapa kali. Kemudian rendam kacang polong dalam sedikit air selama satu jam.
Langkah 3
Rebus kaldu. Tuang iga dengan air dingin dan nyalakan api. Segera setelah air mulai mendidih dan busa terbentuk, pastikan untuk mengeluarkannya dengan hati-hati, jika tidak, kaldu akan menjadi tidak menggugah selera.
Langkah 4
Membuat panggang. Saat kaldu dimasak, kupas bawang, wortel, dan cincang halus. Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak bunga matahari halus ke dalamnya dan tambahkan sayuran. Kemudian kecilkan api di atas kompor dan tumis sayuran cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di piring, pisahkan dari minyak berlebih.
Langkah 5
Masak supnya. Keluarkan iga matang dari kaldu dan letakkan di piring agar agak dingin. Tambahkan kacang polong ke dalam kaldu, dan setelah 20 menit tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu. Setelah kentang relatif empuk, beri garam kaldu secukupnya dan tambahkan sayuran yang sudah Anda goreng tadi.
Langkah 6
Pisahkan tulang rusuk dari tulang dan potong kecil-kecil. Saat sup hampir matang, tambahkan daging ke dalamnya.
Langkah 7
Bumbui sup kacang yang sudah jadi, tambahkan 2-3 kacang polong allspice dan turunkan daun salam selama beberapa menit. Bumbui dengan peterseli cincang halus dan tutup. Setelah 10 menit, di mana sup dimasukkan dan menjadi lebih enak, sup bisa disajikan.
