Apakah ada acara keluarga atau sedang menunggu kedatangan tamu? Dalam hal ini, cobalah memanggang kue biskuit "Peti" yang sangat lezat sesuai dengan resep sederhana. Berkat krim asam yang lembut, suguhannya berair, ringan, dan tidak terlalu tinggi kalori. Dalam kue seperti itu, Anda dapat memasukkan buah apa pun sesuai keinginan Anda - stroberi, kiwi, ceri, pisang, dan sebagainya. Ini mempersiapkan dengan cepat dan terlihat sangat bagus dan meriah!
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue "Kotak"
Untuk biskuit:
- gula pasir - 270 g;
- tepung - 200 gram;
- telur ayam - 6 buah;
- pengaduk;
- mentega - 3-5 g untuk melumasi cetakan;
- hidangan kue.
Untuk krim:
- krim asam dengan kandungan lemak 25% - 800 g;
- gula bubuk atau gula pasir - 180-200 g;
- vanillin - di ujung pisau;
- buah segar secukupnya (misalnya, stroberi) - 500 g;
- cokelat pahit untuk menghias kue - 90 g (opsional).
Cara memasak biskuit di oven
Beberapa orang dengan sia-sia percaya bahwa membuat biskuit asli di rumah tidaklah mudah. Sebenarnya, memanggangnya tidak akan sulit, bahkan untuk koki pemula. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok bersama dengan gula pasir dengan mixer sampai terbentuk massa putih yang lapang. Dalam hal ini, Anda harus mengalahkan setidaknya 7-10 menit dengan kecepatan tertinggi. Sekarang ambil tepung setelah diayak melalui saringan. Tambahkan tepung dalam porsi, aduk perlahan dengan sendok atau spatula ke dalam massa telur dan gula. Agar biskuit menjadi tinggi dan aromatik, sangat tidak disarankan untuk menggunakan mixer pada tahap ini.
Saat adonan biskuit sudah siap, nyalakan oven dan atur suhu menjadi 180 derajat. Saat sedang memanas, ambil loyang dan olesi dengan segumpal mentega, termasuk sisinya. Setelah itu, dengan hati-hati, tanpa merusak udaranya, pindahkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula. Dan kemudian kirim blanko ke oven selama 30 menit. Di akhir waktu yang ditentukan, periksa kesiapan biskuit dengan korek api atau tusuk gigi. Tusuk bagian tengah biskuit - jika ujungnya kering, maka produk sudah siap dan dapat dikeluarkan dari oven. Setelah kue agak dingin, keluarkan dari cetakan. Sementara dingin sampai akhir, mari kita mulai membuat krim asam.
Cara membuat krim asam
Untuk menyiapkan krim asam berkualitas tinggi, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa penting. Krim asam harus berlemak (setidaknya 25%) dan segar. Untuk krim kental, lebih baik menggunakan gula bubuk daripada gula pasir. Bubuk larut lebih baik dan lebih cepat dalam krim asam, yang akan mempertahankan ketebalan yang dibutuhkan. Dalam hal ini, pindahkan krim asam, bubuk, dan vanilin ke dalam cangkir dan gunakan sendok untuk mengaduk semuanya dengan lembut. Jika Anda menggunakan gula pasir, kocok bersama krim asam dan vanila dengan mixer pada kecepatan terendah sampai gula benar-benar larut. Agar krim yang sudah jadi sedikit mengental, masukkan ke dalam lemari es.
Saat krim mendingin, bilas stroberi (atau buah lainnya) di bawah air mengalir, lalu potong menjadi irisan tipis.
Cara merakit dan menghias kue
Ketika semua kegiatan persiapan selesai, kami akan mulai merakit kue. Pindahkan kerak ke piring atau nampan besar dan gunakan pisau lebar untuk memotong bagian atasnya dan sisihkan. Buang remah-remah dari bagian yang tersisa dan hancurkan menjadi remah-remah, biarkan bagian bawah dan samping utuh. Sekarang keluarkan krim asam dari lemari es dan tutup bagian bawah "Kotak" kami dengan sebagian (1/4). Kemudian sebarkan lapisan beri, olesi dengan lapisan tipis krim dan taruh setengah remah biskuit di atasnya. Setelah itu, masukkan krim, beri, dan sisa remah lagi, yang juga perlu direndam dengan krim asam. Terakhir, tutupi "Kotak" dengan bagian atas yang disisihkan. Selesai merakit kue dengan menghias bagian atas dan samping dengan sisa krim dan buah beri.
Secara opsional, kue dapat dilapisi dengan lapisan tipis lapisan gula cokelat. Untuk melakukan ini, lelehkan sebatang cokelat hitam dalam bak air dan oleskan glasir dalam bentuk jaring menggunakan jarum suntik memasak. Setelah kue matang, dinginkan selama beberapa jam agar meresap dengan baik.
Ketika waktunya habis, kue biskuit "Kotak" yang berair dan lezat akan benar-benar siap! Keluarkan dari kulkas, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan bersama teh atau kopi yang baru diseduh.
