Buah alpukat memiliki bentuk yang mirip dengan buah pir, ukurannya dari 5 hingga 20 cm, namun tidak seperti buah pir, kulitnya lebih padat dan berwarna hijau tua. Rasa alpukat lembut dan eksotis, mengingatkan pada bumbu dan kacang-kacangan.
Nama kedua untuk alpukat adalah "buaya pir". Buah ini terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh tunggal. Mereka memiliki efek menguntungkan pada jantung, pembuluh darah dan menurunkan kadar kolesterol. Selain itu, alpukat mengandung vitamin A dan E yang sangat bermanfaat untuk kulit. Berkat vitamin E, alpukat adalah agen anti-penuaan yang efektif. Buah memiliki efek yang baik pada fungsi sistem pencernaan. Setelah penggunaannya, mikroflora usus menjadi normal, motilitas meningkat, dan sembelit hilang.
Kematangan buah menentukan rasanya. Jadi, buah yang matang menyerupai mentega dengan rasa bumbu dan kacang. Daging alpukat lembut dan berminyak; Anda bisa mengoleskannya di atas roti dan membuat sandwich. Buah mentah tidak memiliki nilai gizi, karena praktis tidak memiliki rasa atau bau. Jika Anda menekan alpukat dan keras, maka buahnya belum matang. Daging alpukat berwarna hijau muda di bagian dalam, meskipun bagian luarnya mungkin hampir hitam. Alpukat matang berubah menjadi bubur berminyak. Ini dapat digunakan dalam salad sebagai pengganti mayones.
Ada tulang di dalam alpukat: tidak digunakan untuk makanan. Zat yang dikandung tulang berbahaya bagi kesehatan manusia dan hewan. Karena konsumsi mereka, alergi dan bahkan keracunan makanan dapat terjadi.
Alpukat paling populer dalam masakan vegetarian. Ini dapat ditambahkan ke berbagai salad, bukan daging dan telur. Contohnya adalah salad vegetarian Olivier. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 1 alpukat, 3 kentang, 1 wortel, 2 acar mentimun, 100 g kacang hijau, 100 ml krim asam, 100 ml minyak sayur, 2 sdm. l. jus lemon, 1 sdt. madu, 1 sdt. bubuk mustard dan garam secukupnya. Pertama, masak sayuran yaitu kentang dan wortel. Kemudian kupas dan potong dadu. Sekarang bilas alpukat dan potong menjadi dua. Hapus lubang dan potong buah menjadi kubus. Saring kacang polong dari cairannya. Masukkan semua komponen "Olivier" ke dalam mangkuk salad yang dalam. Membuat saus: Campurkan krim asam, madu, mustard, minyak bunga matahari dan garam. Kocok campuran dengan baik dengan blender. Tuang saus yang dihasilkan di atas salad dan aduk.
Cobalah untuk tidak menyimpan hidangan alpukat untuk waktu yang lama, karena dagingnya akan segera berubah warna menjadi cokelat atau abu-abu yang tidak menyenangkan. Karena itu, siapkan hidangan alpukat sesaat sebelum disajikan. Jika Anda tidak menyukai rasa alpukat, tambahkan air jeruk nipis ke dalamnya. Ini akan membuat buah lebih enak. Selain itu, jus mencegah alpukat teroksidasi, sehingga hidangan akan tetap segar untuk waktu yang lama.
Selain salad, buah ini banyak digunakan dalam persiapan sushi, lauk pauk, hidangan dengan unggas, daging, makanan laut. Pir aligator juga dapat digunakan untuk membuat makanan penutup, es krim, mousses, jus, pasta, dan sup pure.
