Chanterelles adalah jamur umum di hutan kita. Jamur berambut merah ini lebih suka tumbuh di hutan pinus, hutan campuran, mereka menyukai musim panas yang hangat dan hujan, oleh karena itu pada tahun-tahun seperti itu, dari Juli yang panas hingga akhir September, ada banyak hadiah alam ini.
Cara membuat salad dengan chanterelles
Anda akan perlu:
- 500 g chanterelles;
- dua tomat matang;
- satu bawang;
- dua telur ayam;
- 100 g krim asam (kadar lemak secukupnya);
- seikat peterseli dan adas;
- garam.
Langkah pertama adalah merebus chanterelles dalam air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air bersih ke dalam panci, didihkan dan masukkan jamur ke dalamnya. Masak selama 30-40 menit.
Setelah waktu berlalu, masukkan chanterelles ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dinginkan, lalu potong secara acak.
Cuci tomat, kupas bawang dan potong sayuran sekecil mungkin.
Telur rebus dan parut. Potong dill dan peterseli.
Dalam mangkuk yang dalam, campur semua bahan, bumbui dengan krim asam.
Cara membuat daging panggang dengan chanterelles
Anda akan perlu:
- 500 g kentang;
- 500 g chanterelles segar;
- 300 g fillet ayam;
- satu bawang;
- satu wortel;
- 100 gram krim asam;
- garam dan merica (sesuai selera).
Kupas dan cuci kentang, bawang bombay, wortel. Potong bawang dan wortel menjadi irisan tipis, kentang menjadi irisan besar.
Rebus chanterelles dalam air asin sampai empuk (begitu jamur mulai mengendap di dasar wajan, itu berarti mereka sudah siap). Buang saringan dan biarkan air mengalir, lalu potong.
Cuci fillet ayam, potong dadu.
Langkah selanjutnya adalah menggoreng semua bahan. Untuk melakukan ini, taruh wajan di atas api, tuangkan minyak ke dalamnya dan goreng bahan secara bergantian dengan urutan sebagai berikut: chanterelles, fillet, bawang, wortel, jangan lupa garam.
Segera setelah semua bahan digoreng (kecuali kentang), mereka harus dicampur, tambahkan krim asam, garam, merica (jika perlu) dan didihkan sampai semua bahan matang.
