Aroma lezat makanan yang datang dari dapur mampu mengumpulkan para tamu di meja Minggu dalam sekejap mata. Untuk mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda, cobalah memasak daging babi di atas tulang yang direndam dalam jus lemon dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Itu perlu
-
- daging babi di tulang - 4 porsi;
- bawang - 2 buah;
- jus 0,5 lemon;
- kacang polong allspice;
- minyak zaitun atau sayur untuk rendaman - 1-2 sdm. aku.;
- garam;
- lada giling;
- minyak goreng;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Daging babi harus dipotong menjadi beberapa bagian, dicuci dan sisa uap air dihilangkan menggunakan handuk kertas.
Langkah 2
Kebetulan lapisan daging yang sangat tebal muncul di pinggang babi. Itu harus dipotong, meninggalkan lapisan setebal jari (satu cm) pada daging.
Langkah 3
Lemak harus ditusuk dengan pisau tanpa merusak daging.
Langkah 4
Kocok beberapa potong daging, setelah sebelumnya dibungkus dengan cling film. Setelah itu, daging perlu diasinkan dan diparut dengan bumbu babi, atau lada hitam saja.
Langkah 5
Bawang harus dikupas dan, secara berkala mencelupkan pisau ke dalam air dingin (ini akan menyelamatkan Anda dari air mata saat mengiris bawang), potong menjadi cincin. Allspice harus dihancurkan dalam mortar.
Langkah 6
Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bawang bombay, allspice ke daging dan tuangkan semuanya dengan jus lemon dan minyak zaitun (minyak zaitun bisa diganti dengan minyak bunga matahari olahan).
Langkah 7
Tutup piring dengan daging dengan penutup dan kocok dengan baik sehingga semua bahan tercampur menjadi satu.
Langkah 8
Keluarkan daging untuk diasinkan di tempat yang dingin selama beberapa jam, meskipun lebih baik jika Anda memiliki waktu semalam untuk mengasinkan daging.
Langkah 9
Saat daging diasinkan dengan baik, perlu untuk mengeluarkannya dari piring, angkat bawang.
Langkah 10
Panaskan minyak sayur di penggorengan atau goreng potongan lemak babi yang sudah dipotong-potong tadi dari pinggangnya. Kemudian goreng daging babi dalam lemak panas sampai berwarna cokelat keemasan di satu sisi dan di sisi lainnya.
Langkah 11
Jika daging tidak matang selama menggoreng, Anda dapat memperbaikinya dengan menutup panci dengan penutup dan mengurangi panas di bawahnya. Lebih baik lagi jika Anda memasukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit. Daging babi akan menjadi lebih juicy dan lebih empuk daripada rebusan di bawah tutupnya.
Langkah 12
Sebelum disajikan, taruh daging babi yang dimasak di atas tulang di atas piring, taburi dengan bumbu cincang halus, hiasi dengan peterseli atau daun ketumbar.
